ไข่เจียวชะอม เมนูเพื่อสุขภาพ คุณค่าทางอาหารสูง
หลายคนคงชอบรับประทานเมนูไข่เจียว ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และยังหารับประทานได้ง่าย แต่หลายคนก็เลือกที่จะใส่ส่วนผสมต่างๆลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูที่แสนจะธรรมดาแต่ได้ประโยชน์เยอะ ต้องบอกเลยว่า ไข่นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก และยังหารับประทานได้ง่าย มีราคาไม่แพง แต่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งถ้าเรานำมาเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารด้วยการนำส่วนผสมอื่นๆมารวมเข้าด้วยกัน ก็จะทำให้น่ารับประทานและมีประโยชน์เพิ่มขึ้น สำหรับไข่เจียว สามารถนำส่วนผสมอื่นๆมาผสมเข้าด้วยกัน ก็จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น และไข่เจียวที่เรามักจะเห็นบ่อยๆ ตามร้านอาหารทั่วไปนั่นก็คือ ไข่เจียวชะอม โดยเมนูอาหารดังกล่าวนี้ ทำให้เราได้คุณค่าทางสารอาหารที่สูงมากเลยทีเดียว และวันนี้ทาง SN Food อาหารเพื่อสุขภาพ เราจะมาแนะนำวิธีการทำเมนูไข่เจียวชะอม ที่ได้รับความนิยมและเป็นอาหารพื้นบ้านที่หารับประทานได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยการเอาชะอมมาเป็นส่วนผสมในเมนูนี้ เพราะชะอมจัดเป็นพืชสวนครัวที่สามารถหารับประทานได้ทุกฤดูกาล ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้ มีส่วนช่วยบำรุงเส้นเอ็นได้ด้วย
สำหรับไข่เจียวชะอมก็มีส่วนผสมหลักๆคือ ไข่ไก่ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว เกลือ ซอสปรุงรส และพระเอกของเราก็คือ ชะอม ส่วนวิธีการทำก็ง่ายมาก เชื่อว่าหลายคนสามารถทำรับประทานเองได้ โดยเริ่มจาก เตรียมกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าวลงไปในกะทะ ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและชะอมตามลำดับ จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทไข่ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนสุก และด้านในแห้งพอดี และขั้นตอนสุดท้ายตัดไข่ให้พอดีคำตักใส่จาน พร้อมรับประทาน เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย และยังได้ประโยชน์มากมายไม่ว่าจะเป็น ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากในชะอมมีวิตามินเอสูง และยังมีใยอาหารสูง จึงช่วยระบายท้อง แก้อาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ทั้งยังช่วยลดความร้อนในร่างกาย ด้วยการนำยอดอ่อนมารับประทาน ส่วนนี้เป็นส่วนที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด ทั้งยังสามารถช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยลดลมในกระเพาะ ทำให้คลายจากอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้
นอกจากประโยชน์ที่กล่าวมานั้น ชะอมยังอุดมไปด้วยแคลเซียมที่สูง และยังเป็นผลดีกับผู้หญิงวัยทองที่กำลังจะเข้าสู่ภาวะกระดูกพรุน เพราะชะอมสามารถช่วยได้ เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียมที่เป็นผลดีกับกระดูกและฟัน รักษาการอักเสบ เช่น อาการอักเสบที่ลิ้น และลดอาการผื่นแดง มีฟอสฟอรัสสูง ฟอสฟอรัสจะช่วยให้วิตามินต่างๆ ทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่ นอกจากนี้ ชะอม ยังอุดมด้วยธาตุเหล็ก โดยจะช่วยในการบำรุงเลือด ช่วยให้ระบบการหมุนเวียนไปหล่อเลี้ยงร่างกายได้ดีขึ้น ช่วยป้องกันโรค เนื่องจากมีวิตามินซี ชะอมจึงมีฤทธิ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายได้ การป้องกันโรคต่างๆ ก็เป็นไปได้ง่ายขึ้น มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งและช่วยป้องกันโรคหัวใจ อีกทั้งยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล อ่อนเยาว์ ไม่ดูแก่ก่อนวัย บำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงให้เส้นผมเงางาม มีน้ำหนักเป็นธรรมชาติ และลดการแตกปลายของเส้นผมได้ แต่สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งมีบุตรอ่อน ไม่ควรรับประทานผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแม่แห้งได้ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าชะอมจะให้ประโยชน์หลายๆด้าน แต่ก็ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง ก่อนนำชะอมมารับประทาน ควรล้างทำความสะอาดให้ดีและควรปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทาน และผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรรับประทานชะอมในปริมาณที่มากหรือไม่ควรรับประทานเลย เพราะในชะอมมีพิวลีนสูง ซึ่งพิวลีนจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริก อันเป็นสาเหตุที่ทำให้ข้ออักเสบ ส่งผลให้ผู้ป่วยโรคเกาต์ยิ่งปวดกระดูกมากขึ้น ทาง SN Food อาหารเพื่อสุขภาพ เราอยากให้ทุกคนเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และที่สำคัญรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย เพื่อป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อนจากการรับประทานอาหารได้ด้วย