ข้าวกล้อง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
การรับประทานอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องทำในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว เพื่อการดำรงชีวิต คนไทยเรามีข้าวเป็นอาหารหลัก และข้าวก็เป็นที่นิยมมาก ไม่ว่าภาคไหนก็ต้องรับประทานข้าว แต่อาจจะมีความแตกต่างของชนิดข้าว ซี่งมีอาหารพื้นบ้านที่แตกต่างกัน นอกจากข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทยแล้ว ข้าวยังสามารถใช้ทำเป็นของหวานชนิดต่าง ๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมไทย เช่น ลอดช่อง ขนมตาล ขนมกล้วย ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ขนมหม้อแกง ปลากริมไข่เต่า ทำเป็นแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ฯลฯ แต่ข้าวนั้นต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะข้าวอยู่ในสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่รับประทานข้าวขาวมากกว่า 5 มื้อต่อสัปดาห์ จะพบว่ามีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น คนส่วนใหญ่ที่รักสุขภาพ จึงนิยมหันมารับประทานข้าวกล้อง ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แถมยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานได้ด้วย สำหรับวันนี้ทาง SN Food อาหารเพื่อสุขภาพ เราจะพูดถึงประโยชน์ของข้าวกล้อง และวิธีการรับประทานข้าวกล้องว่าควรจะรับประทานในปริมาณมากแค่ไหน ถึงจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถึงเป็นแนวทางอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้ทุกคนทราบถึงประโยชน์ของการรับประทานข้าวกล้อง เพื่อที่จะได้มีสุขภาพดีและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ
สำหรับข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงมีสารอาหารต่าง ๆ มากกว่าข้าวขัดขาว หลายคนจึงเชื่อว่าการรับประทานข้าวกล้องเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เช่น
- ส่งผลดีผู้ที่ต้องการลดความอ้วน
- ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2
- รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
การรับประทานข้าวกล้อง ถือว่ามีประโยชน์มากเลยมีเดียว นอกจากนี้ข้าวกล้องยังอุดมไปด้วยสารอาหารมีประโยชน์ เช่น คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกาย วิตามินบี ซึ่งช่วยนำพลังงานจากอาหารมาใช้ในร่างกายและช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมถึงไฟเบอร์ ซึ่งช่วยทำให้อิ่มท้อง กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย และช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเบาหวาน สามารถเลือกรับประทานข้าวกล้องได้ เพราะข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากการศึกษาและค้นคว้าพบว่าการรับประทานข้าวกล้องวันละ 50 กรัม อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับการรับประทานข้าวขัดขาวในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ การรับประทานธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีก็อาจช่วยลดความเสี่ยงและช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ดีกว่าการรับประทานข้าวขัดขาวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องประกอบไปด้วยสารไฟเตตซึ่งเป็นสารต้านโภชนาการที่อาจขัดขวางการนำสารอาหารไปใช้ประโยชน์ตามส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย และข้าวกล้องจากบางแหล่งอาจมีการปนเปื้อนของสารหนูในปริมาณที่มากกว่าข้าวขัดขาว เพราะฉะนั้น ในการรับประทานข้างกล้องจึงต้องระมัดระวัง ควรนำไปซาวด้วยน้ำสะอาดก่อนรับประทาน
ถึงแม้ว่าข้าวกล้องจะมีประโยชน์ อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ที่ดีต่อร่างกาย แต่ก็ควรรับประทานข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสม จะทำให้ปลอดภัยมากที่สุด รวมถึงผู้ที่กำลังตั้งครรภ์และผู้ที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร แต่ยังมีข้อมูลไม่เพียงพอว่าการบริโภคข้าวกล้องปริมาณมากจะมีความปลอดภัยหรือไม่ นอกจากนั้น ผู้บริโภคควรคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ ของตนด้วย เช่น อายุ หรือปัญหาสุขภาพ
ดังนั้น หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานข้าวกล้อง หรือใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากข้าวกล้อง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ทาง SN Food อาหารเพื่อสุขภาพ ก็อยากให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดี เพราะฉะนั้น การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และการเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกายถือเป็นเรื่องที่สำคัญ และที่สำคัญที่สุดคือ ควรคำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย ของอาหารทุกชนิด เพื่อที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพมากที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดปัญหาสุขภาพ รวมไปถึงภาวะแทรกซ้อนต่างๆจากการรับประทานอาหาร ถึงแม้ว่าอาหารที่เราเลือกรับประทานนั้นจะมีสรรพคุณที่มากมายและดีต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ อาจจะทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้ เพราะฉะนั้นเราจึงควรมีวิธีการรับประทานอาหารอย่างถูกต้องที่สุด เพื่อโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย