มะนาว อาหารชั้นเลิศของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ต้องขอบอกเลยว่ามะนาวนั้น คือวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่เรียกได้ว่าประจำบ้านเลยก็ว่าได้ เพราะเกือบทุกอาหารจำเป็นต้องใส่มะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ก็มีความเชื่อเกี่ยวกับมะนาวมากมายไม่ว่าจะด้านบวกหรือด้านลบ แต่ความเชื่อหนึ่งที่หลายๆคนเคยได้ยินมาคือ มะนาวสามารถรักษาโรคเบาหวานได้ ซึ่งถือว่าเป็นความเชื่อเก่าแก่มากๆแต่จะจริงหรือไม่จริงนั้นลองไปดูกัน แต่ถึงอย่างไรก็ตามบางท่านก็ยังมองมะนาวในด้านลบอยู่ เพราะความที่มีรสเปรี้ยว
ในวันนี้ทางด้าน SN Foods ผู้นำทางด้านอาหารในกลุ่มโรงพยาบาลชั้นนำภายใต้มาตรฐานระดับโลก ที่เชื่อถือได้เรื่องคุณประโยชน์ความรู้ที่เราจะหามาให้ โดยในครั้งนี้เราจะขอพาท่านผู้อ่านมาลบความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับมะนาวกัน และอยากจะแนะนำวิธีรับประทานมะนาวให้ได้ประโยชน์ ปลอดภัยต่อโรคต่างๆ โดยรายละเอียดมีดังต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวมีวิตามินซีมากพอๆกับส้ม จึงได้ถูกจัดอยู่ในผลไม้กลุ่มเดียวกัน โดยคนสมัยก่อนที่ต้องเดินทางไกลทางทะเลจะนิยมพกมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคลักปิดลักเปิด เนื่องจากโรคนี้มักเกิดจากการขาดวิตามินซี และในทะเลหาวิตามินซีได้ยาก แต่ข้อดีของมะนาวคือมีน้ำตาลน้อยกว่าส้มถึง 2 เท่า แถมยังมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันอีกด้วย
มะนาว รักษาโรคเบาหวาน ?
จากรายงานการศึกษาจากสมาคมโรคเบาหวานแห่งชาติประเทศสหรัฐอเมริกา ได้จัดมะนาวเข้าไปอยู่ในวัตถุดิบที่มีความเหมาะสมทางคุณค่าอาหารที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำมาก และมีปริมาณวิตามินซีเยอะมาก ซึ่งต้องบอกเลยว่าจะช่วยในผู้ป่วยเบาหวานได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ มะนาวยังมีค่าของน้ำตาลต่ำมากๆ แถมยังมีงานวิจัยบางชิ้นยังบอกด้วยว่าสามารถลดปริมาณน้ำตาลในอาหารชนิดอื่นได้อีกด้วย แต่ถึงอย่างไรก็ตามหากว่าย้อนกลับไปดูงานวิจัยที่เกี่ยวกับผลที่ได้จากการกินมะนาวที่เกี่ยวเนื่องกับคนป่วยโรคเบาหวานนั้นยังมีอยู่จำกัดมากๆ
เคยมีงานวิจัยฉบับหนึ่งที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ชื่อดัง เมื่อปี ค.ศ.2015 บอกว่า การรับประทานผลไม้ในกลุ่มมะนาวสามารถช่วยยับยั้งการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ และงานวิจัยในปี ค.ศ.2014 ยังได้กล่าวถึงมะนาวด้วยว่าสามารถช่วยลดการอักเสบและยับยั้งอนุมูลอิสละได้อีกด้วย
แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังไม่มีงานวิจัยฉบับไหนที่ได้ทำการทดลองเอามะนาวมารักษาโรคเบาหวาน
สารอาหารจากมะนาว ที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ?
– เส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำ
ต้องขอบอกเลยว่าอาหารต่างๆที่มีเส้นใยมาก มีประโยชน์โดยตรงต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากว่า อาหารที่มีเส้นใยมากจะสามารถลดปริมาณน้ำตาลในร่างกาย แถมยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย รวมถึงยังช่วยลดระดับความดันโลหิต แถมช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย
– วิตามินซี
ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน โดยส่วนใหญ่ร่างกายจะมีการขาดวิตามินซี หรือมีระดับวิตามินซีที่ต่ำมากๆ โดยวิตามินซีจะเป็นส่วนสำคัญช่วยทำให้ผนังของหลอดเลือดแดงแข็งแรง และช่วยผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการไหลเวียนของเลือด
แถมงานวิจัยบางฉบับยังบอกอีกด้วยว่า วิตามินซีสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในไขมันบางชนิดได้ แต่ก็ไม่ควรทางวิตามินซีมากจนเกินไป เพราะอาจจะเป็นอันตรายได้
คำแนะนำการรับประทานมะนาว ?
– คุณผู้อ่านไม่จำเป็นที่จะต้องรับประทานน้ำมะนาวในปริมาณมากๆเพื่อหวังที่จะได้ประโยชน์จากน้ำมะนาว แต่ให้รับประทานในปริมาณที่พอดี ที่ร่างกายต้องการอย่างเหมาะสม โดยสามารถสอบถามทางด้านทีมแพทย์ที่มีความชำนาญ เรื่องการเพิ่มปริมาณมะนาวในอาหาร หรือควรลดอย่างไร ทันตแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะวิเคราะห์จากร่ายกายของท่านอีกทีหนึ่ง
– หากรับประทานน้ำมะนาวแล้วมีอาการแสบร้อนที่หน้าอก ให้ทำการลดปริมาณการรับประทานมะนาวลง
– หากต้องรับประทานน้ำมะนาวแนะนำว่าให้ใช้หลอด ดีกว่าการยกดื่มโดยตรงเนื่องจากน้ำมะนาวสามารถกัดกร่อนสารเคลือบฟันให้เสียหายได้
– มะนาวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ เพื่อไม่ให้เกิดการขาดน้ำ
– สามารถใช้มะนาวแทนเกลือในการประกอบอาหารได้ เพื่อเพิ่มลดชาติ และคุณค่าพอกัน
– ในเปลือกมะนาวมีสาร oxalate ในปริมาณที่สูง การรับประทานสารนี้เป็นจำนวนมากอาจจะทำให้เกิดความเสี่ยงการเป็นนิ่วในไตได้