อาหารที่ป้องกันการสำลักอาหารในผู้สูงอายุ
สุขภาพของผู้สูงอายุ ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากเพราะเนื่องจากร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงและเสื่อมถอยลง ทำให้ประสิทธิภาพในระบบต่าง ๆก็เสื่อมลงไปด้วย เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเพราะส่วนใหญ่ผู้ป่วยมักมีปัญหาเกี่ยวกับทางด้านความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ซึ่งเกิดได้จากหลายสาเหตุเช่นปัญหาสุขภาพฟัน ภาวะการกลืนอาหารลำบาก ความอยากอาหารน้อยลง น้ำหนักลดและผลข้างเคียงจากการได้รับยาบางชนิดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหารหรืออาจจะมีภาวะซึมเศร้า หลงลืม ทำให้ไม่ดูแลสุขภาพและโภชนาการของตนเอง นอกจากนี้โรคเรื้อรังต่าง ๆก็ส่งผลต่อความอยากอาหารด้วย สาเหตุเหล่านี้ล้วนส่งผลให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารและพลังงานที่ไม่เพียงพอ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆตามมาได้ เช่น
- การติดเชื้อ
- ภาวะกระดูกพรุน
- กล้ามเนื้อลีบลง
- แขนขาอ่อนแรง
นอกจากนี้ยังมีปัญหาอื่น ๆอีกหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นภาวะกระดูกพรุนการสูญเสียความทรงจำ ปัญหาการทรงตัว อาการนอนไม่หลับ หรือเกี่ยวกับระบบขับถ่ายการได้ยินการมองเห็น เป็นต้น ซึ่งระบบต่าง ๆ ที่กล่าวมาก็จะเกิดการเสื่อมถอยลงทำให้ร่างกายไม่แข็งแรง สำหรับในเรื่องของการรับประทานอาหารสามารถป้องกันและดูแลได้ ด้วยการปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจหาสาเหตุควรตรวจสุขภาพฟันเป็นประจำ ควรจัดมื้ออาหารให้รับประทานร่วมกับผู้อื่นได้เช่น รับประทานอาหารกับครอบครัวเพื่อนฝูงก็จะทำให้รู้สึกเจริญอาหารมากขึ้น ควรจัดเตรียมอาหารเป็นคำเล็ก ๆ ย่อยง่าย และมีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งยังช่วยป้องกันในเรื่องของการสำลักอาหารได้อีกด้วย เพราะถ้าหากผู้ป่วยที่เป็นผู้สูงอายุหรือผู้สูงอายุทั่วไปมีอาการสำลักอาหารอาจจะทำให้เกิดอันตรายถึงแก่ชีวิตได้เลยทีเดียว ถ้าหากอาหารหลุดเข้าไปในปอดอาจทำให้เกิดการติดเชื้อได้ อาหารปั่นผสม SNFood อยากให้ผู้สูงอายุทุกคนมีสุขภาพที่ดี และต้องระมัดระวังในเรื่องของการรับประทานอาหาร เพื่อที่จะได้ลดความเสี่ยงการเกิดอันตรายขณะรับประทานอาหาร
การสำลักอาหาร เพื่อการที่เกิดขึ้นเมื่อมีสิ่งแปลกปลอมหรือเศษอาหารเข้าไปติดในช่องคอหรือหลอดลม ทำให้กีดขวางช่องทางการหายใจทำให้ไม่สามารถหายใจได้ตามปกติ ซึ่งสาเหตุหลักๆของการสำลักอาหารในวัยผู้ใหญ่นั้น มักเกิดจากเศษอาหารหรือการดื่มน้ำเร็วเกินไป ส่วนในเด็กอาจเกิดขึ้นได้จากกลืนสิ่งของเล็ก ๆเข้าไป โดยปกติแล้วการสำลักนั้น เกิดขึ้นแค่ชั่วคราวและไม่ใช่ปัญหาที่ร้ายแรง แต่อย่างไรก็ตามการสำลักอาจเป็นอันตรายถึงขั้นรุนแรงเสียชีวิตได้ การสำลักอาหารในผู้ป่วยอาจจะเกิดขึ้นได้จากการพูดคุยในขณะรับประทานอาหารหรือการบดเคี้ยวอาหารที่ไม่ละเอียด เนื่องจากผู้สูงอายุส่วนใหญ่มีปัญหาสุขภาพช่องปากและฟันเพราะเมื่ออายุมากขึ้น อาจจะมีการสูญเสียฟันทำให้ประสิทธิภาพในการบดเคี้ยวอาหารลดลงตามไปด้วย ซึ่งการที่บดเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดเป็นสาเหตุของการทำให้เกิดการสำลักอาหารและยังส่งผลต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้อาการสำลักอาหารก็มีสาเหตุมาจากภาวะการคืนอาหารลำบากซึ่งจะทำให้ผู้ สูงอายุสามารถกินอาหารได้อย่างไม่มีประสิทธิภาพ ทำให้เกิดการสำลักอาหารได้ เนื่องจากภาวะการขึ้นลำบากนั้น พบได้ตามความเสื่อมของร่างกายเมื่อสูงอายุขึ้นและพบมากในผู้ที่ป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับสมองและระบบประสาท การใช้ยายาบางประเภทก็ส่งผลทำให้การผลิตน้ำลายลดลงส่งผลให้เกิดภาวะอื่นลำบาก
อย่างไรก็ตาม การสำลักอาหารในผู้สูงอายุ ก็สามารถป้องกันได้ซึ่งจะขึ้นอยู่กับผู้ป่วยที่มีปัญหาการกลืนมากน้อยแค่ไหน การป้องกันการสำลักอาหาร สามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม ซึ่งอาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยที่เพิ่งเริ่มฝึกกลืน คือ อาหารปั่นผสมหรืออาหารปั่นข้น โดยการนำวัตถุดิบมาปั่นให้ละเอียดมีลักษณะข้น มีความหนืดที่เหมาะสม เช่น โจ๊กปั่น คนซุปปั่นข้น ไข่ตุ๋น ต่อมาอาหารปั่นเหลวซึ่งจะมีความละเอียดเช่น ซุปข้น ต่อมาคืออาหารอ่อนที่สามารถเคี้ยวง่ายและย่อยง่าย มีลักษณะที่ไม่มีกากแข็ง เช่น ข้าวต้ม ปลานึ่ง เต้าหู้หมูสับ แต่ถ้าหากผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุมีปัญหาการเป็นเพียงเล็กน้อยสามารถรับประทานเป็นอาหารปกติได้ แต่ควรย่อยง่ายเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนักมาก นอกจากนี้ควรมีการฝึกกระตุ้นกล้ามเนื้อปากและลิ้นและกระตุ้นการกลืน เวลากลืนอาหารให้นั่งตัวตรงศีรษะเล็กน้อยและตั้งใจกินทีละคำ ไม่พูดคุยระหว่างรับประทานอาหาร ถ้าการรับประทานอาหารข้างต้นที่กล่าวมา ยังทำให้เกิดการสำลักอาหารมีน้ำอยู่หรือไม่ยอมกินจะต้องพิจารณาให้ผู้สูงอายุใส่สายยางให้อาหาร โดยส่งตรงเข้าสู่กระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการเกิดภาวะขาดสารอาหาร และยังช่วยรักษาสมดุลของระบบขับถ่ายและระบบการย่อยอาหารด้วย เพราะฉะนั้นถ้าหากจะต้องมีการให้อาหารทางสายยาง ผู้ดูแลจะต้องดูแลความปลอดภัยทุกขั้นตอน ตั้งแต่ขั้นตอนการปรุงอาหาร ขั้นตอนการเตรียมการให้อาหารทางสายยาง รวมไปถึงขั้นตอนการให้อาหารทางสายยาง ผู้ดูแลจะต้องมีความเชี่ยวชาญและมีการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างทันเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุเกิดภาวะแทรกซ้อนจากการให้อาหารทางสายยางได้ ทางอาหารปั่นผสม SNFood เราอยากแนะนำและสนับสนุนให้เราหันมาดูแลสุขภาพ และเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสมกับร่างกายของเรา เพื่อให้เราได้มีสุขภาพที่ดี แข็งแรง และสามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างเต็มที่