เมนูเมี่ยงลดน้ำหนัก คืนหุ่นสวยได้สุขภาพ อร่อยพอดีคำ
ใครอยากผอมเชิญพบกับวิธีทำเมี่ยง 7 สูตร กินเป็นอาหารลดน้ำหนักได้ และยังเป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพ ที่มาพร้อมผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด สาว ๆ ที่ไดเอตอยากให้ลอง อร่อยพอดีคำโอ๊ย… เริ่มจะใส่กระโปรงตัวเก่าไม่ได้แล้ว ยัดไม่ลงจริง ๆ คงถึงเวลาต้องลดน้ำหนักเป็นการด่วน เริ่มจากเรื่องอาหารการกินก่อนแล้วกัน อาหารลดน้ำหนักอย่างเมนูเมี่ยงก็น่าสนใจเหมือนกัน นอกจากไขมันต่ำแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย เมนูเมี่ยงลดน้ำหนักเน้นผักสดมาพร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ วิธีทำก็ง้ายง่าย เริ่มเลยดีกว่าจ้า
อาหารลดน้ำหนัก เมี่ยงคำ by snfood
1. เมี่ยงปลาทู
เมี่ยงลดน้ำหนักเมนูแรกที่สาว ๆ กินเป็นอันดับต้น ๆ ต้องนี่เลย เมี่ยงปลาทู เพียบพร้อมทั้งเนื้อปลา ผักสด และเครื่องเครา มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มหอมแดง ชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกขี้หนูเยอะหน่อย อิ่มเบา ๆ น้ำหนักลดแน่นอนจ้า
ส่วนผสม เมี่ยงปลาทู
◆ ปลาทู
◆ ขิง
◆ ถั่วลิสง
◆ มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
◆ ผักสดตามชอบ
◆ น้ำจิ้มหอมแดง
ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู (สูตรหอมแดง)
◆ หอมแดงซอย
◆ พริกขี้หนูซอย
◆ น้ำตาลทราย
◆ น้ำมะนาว
◆ น้ำปลา
วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
1. ซอยหัวหอมแดงให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก) จากนั้นหั่นพริกขี้หนู แล้วก็นำทั้งสองอย่างใส่ลงในชาม
2. ผสมหอมแดงและพริกขี้หนู ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลาคลุก ๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสให้จัดตามชอบ ตักใส่ถ้วย (ปรุงรสให้จัดเอาไว้ก่อน เพราะถ้าหากน้ำหัวหอมออกมาอาจจะทำให้รสน้ำจิ้มจืดได้)
วิธีทำเมี่ยงปลาทู
นำผักสดห่อเนื้อปลาทู ขิง ถั่วลิสง และมะนาวลงไป ราดน้ำจิ้มหอมแดงตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
2. เมี่ยงคำ
แล้วก็มาถึงเมนูเมี่ยงคำสูตรคลาสสิกที่หลายคนติดใจในรสชาติ กินได้ทุกเพศทุกวัย แต่หาซื้อยากเหลือเกิน ลองทำเองง่าย ๆ ด้วยการเตรียมเครื่องเคราให้พร้อม มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มเมี่ยงคำรสหวานหอมกำลังดี ทำง่ายมาก ๆ ไขมันต่ำ อร่อยพุงไม่ล้ำ
ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงคำ
◆ ข่า (หั่นเป็นแว่น) 5 ชิ้น
◆ ตะไคร้ (ซอยบาง) 1 ต้น
◆ หอมแดง 1 หัว
◆ กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา
◆ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
◆ น้ำปลา
◆ กุ้งแห้ง (โขลกละเอียด)
◆ ถั่วลิสง (โขลกละเอียด)
◆ มะพร้าวแก่ซอย (คั่วกรอบ)
ส่วนผสม เครื่องเมี่ยงคำ
◆ มะพร้าวแก่ซอย (คั่วกรอบ)
◆ พริกขี้หนูซอยบาง
◆ หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก
◆ ขิงหั่นเต๋าเล็ก
◆ ถั่วลิสงคั่ว
◆ มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
◆ ใบชะพลู หรือใบทองหลาง
วิธีทำเมี่ยงคำ
1. โขลกข่า ตะไคร้ และหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนผสมจนเข้ากัน และส่วนผสมเดือด ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
3. ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
4. ใส่ไส้เมี่ยงคำลงบนใบชะพลู ราดน้ำจิ้มเมี่ยงคำลงไป ห่อให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
3. เมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง
เอาใจสาว ๆ ที่อยากกินเมี่ยงไร้เนื้อสัตว์ด้วยเมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่องมีส่วนผสมของเต้าหู้ทอดและเครื่องสมุนไพร ผสมผสานกับน้ำยำรสชาติเผ็ดนิด ๆ หวานกลมกล่อม เป็นอีกสูตรเมี่ยงลดน้ำหนักที่อยากให้ลอง
ส่วนผสม เมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง
◆ เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น
◆ น้ำปลา
◆ น้ำมะนาว
◆ น้ำตาลทราย
◆ มะนาว (หั่นชิ้นเล็ก)
◆ หอมแดง (หั่นเต๋า)
◆ ขิงอ่อน (หั่นเต๋า)
◆ ตะไคร้ซอย
◆ พริกขี้หนูซอย
◆ ผักกาดหอม หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
วิธีทำเมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ทอด มะนาวหั่นชิ้น หอมแดง ขิงอ่อน ตะไคร้ซอย และพริกขี้หนูซอยเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักเต้าหู้ทรงเครื่องที่ปรุงรสแล้ววางบนใบผักกาดหอม ห่อกินเป็นคำ ๆ
4. เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
หลังจากได้ชิมเมี่ยงมาถึง 6 สูตรแล้วมาต่อกันที่เมี่ยงลดน้ำหนักเมนูสุดท้ายกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว จับเส้นก๋วยเตี๋ยวแทนใบชะพลู ใส่ไส้ปลาทูผัดไก่ลงไป ราดด้วยน้ำจิ้มเมี่ยงครบรส เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ ว้าว… หน้าตาสวยเก๋ น่าลิ้มลองมาก ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
◆ ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
◆ ถั่วงอกลวก
◆ ใบกุยช่ายลวก
◆ แครอทต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก)
◆ เนื้ออกไก่รวนสุก
◆ ปลาทูย่างแกะเนื้อ (หรือปลาทูน่ากระป๋อง)ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว◆ น้ำตาลทราย
◆ น้ำปลา
◆ น้ำมะนาว
◆ พริกขี้หนูซอย
◆ ผักชีซอย
วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
1. เคี่ยวน้ำตาลทรายและน้ำปลาในหม้อด้วยไฟกลางจนละลาย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
2.พอส่วนน้ำตาลและน้ำปลาเย็นแล้ว บีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสตามต้องการ จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนูซอยและผักชีซอย เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
1. นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้ร้อนประมาณ 5 นาที เอาออกมาผึ่งให้คลายความร้อน (ถ้าใช้แป้งเปาะเปี๊ยะญวนก็นำไปแช่น้ำ เตรียมไว้
2. ตักถั่วงอกลวกใส่ลงไปบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยใบกุยช่ายลวก เนื้ออกไก่ และปลาทู โรยถั่วลิสงคั่วลงไป ราดด้วยน้ำจิ้มเมี่ยงคำ จัดการห่อให้สวยงามตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด