ทำผิดวิธี บร็อกโคลี จากประโยชน์มีโทษได้
บร็อกโคลีมีสารอาหารหลายอย่างที่มีคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็งสารเควอซิตินช่วยป้องกันแบคทีเรียป้องกันการอักเสบ ป้องกันเลือดแข็งตัววิตามินซีช่วยลดความเมื่อยล้า ป้องกันการสะสมของเม็ดสี จนกลายเป็นกระ ไฝ และฝ้า ป้องกันการแก่ตัว เส้นใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลโพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
บร็อกโคลีเหมาะสำหรับบุคคลต่อไปนี้
1.เหมาะสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเป็นหวัดง่าย
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม
- เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นร้อนในง่ายและท้องผูก
บร็อกโคลีไม่เหมาะสำหรับบุคคลต่อไปนี้
- ผู้มีภาวะต่อมไทรอยด์ทํางานเกิน หรือต่อมไทรอยด์เป็นพิษไม่ควรกินเยอะ
- ผู้ที่ไตทำงานผิดปกติไม่ควรกินเยอะ
- ผู้ที่มีปัญหาเรื่องเลือดแข็งตัวเร็วไม่ควรกินเยอะ
บร็อกโคลีที่สามารถกินคู่กับอาหารอื่น และทำให้เกิดประโยชน์ ได้แก่
- บร็อกโคลีกินคู่กับหอยเชลล์ได้ จะช่วยให้วิตามินอีทำงานได้ดีขึ้น
ผลลัพธ์ที่ได้คือ เมื่อกินบร็อกโคลีที่มีวิตามินซีคู่กับหอยเซลล์ที่มีวิตามินอี วิตามินทั้ง2ชนิดจะจับตัวกันช่วยรักษาผิวพรรณ ชะลอความแก่ และป้องกันโรคมะเร็ง
- บร็อกโคลีกินคู่กับปลาแซลมอน จะช่วยกระตุ้นการรวมตัวของคอลลาเจน
ผลลัพธ์ที่ได้คือ การกินบร็อกโคลีที่มีวิตามินซีคู่กับปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยคลายความเมื่อยล้า เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
บร็อกโคลีที่ไม่ควรกินคู่กับอาหารอื่น จะทำให้เกิดโทษได้แก่
- บร็อกโคลีเมื่อกินคู่กับหอยนางรม จะทำให้เกิดลดอัตราการดูดซึมแร่ธาตุเข้าสู่ร่างกาย
ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ หากกินบร็อกโคลีที่มีเส้นใยอาหารคู่กับหอยนางรมที่มีแร่ธาตุหลายตัว เช่น ทองแดง เข้าสู่ร่างกาย จะลดอัตราการดูดซึมของแร่ธาตุต่างๆ
- บร็อกโคลีเมื่อกินคู่กับแตงกวาดิบ จะทำลายวิตามินซี
ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ หากนำบร็อกโคลีที่อุดมไปด้วยวิตามินซี มาทำสลัดคู่กับแตงกวาดิบที่มีเอนไซม์ย่อยวิตามินซี แตงกวาดิบจะทำลายวิตามินซีในบร็อกโคลี
บร็อกโคลีมีสารอาหารที่ช่วยสามารถขจัดสารพิษได้ ได้แก่
- เส้นใยอาหาร เพิ่มปริมาณของอุจจาระและทำให้อุจจาระอ่อนตัว ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวเพื่อให้สารพิษขับออกจากร่างกายพร้อมอุจจาระ ย่นระยะเวลาที่สารพิษตกค้างอยู่ในลำไส้นอกจากนี้ยังจับตัวกับกรดน้ำดีและเกลือน้ำดี เพื่อเพิ่มปริมาณขับกรดน้ำดีและเกลือน้ำดีออกจากร่างกาย ส่งผลให้ตับแปลงคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เป็นกรดน้ำดี ป้องกันไม่ให้ลำไส้ดูดซึมคอเลสเตอรอล ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
- แคโรทีน สารแคโรทีนในบร็อกโคลีสีเขียว ได้แก่ บีตาแคโรทีนและลูทีน บีตาแคโรทีนช่วยให้สารพิษมีฤทธิ์เป็นกลาง ลูทีนจะบำรุงรักษาจอตาโดยกรองลำแสงที่จะเข้าสู่ดวงตาเอาไว้ สารทั้ง 2 ชนิดมีคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็ง และทำให้เซลล์มะเร็งตาย
3.โฟเลต ช่วยกำจัดสารโฮโมซีสทีนส่วนเกินในร่างกาย ลดอัตราการเป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ
4.ไฮโซไทโอไชยาเนต ช่วยเอมไซม์กำจัดสารก่อมะเร็ง กระตุ้นให้ตับย่อยสลายสารก่อมะเร็ง ทั้งยังควบคุมเซลล์มะเร็งในโรคมะเร็งระยะเริ่มต้นกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ให้สลายสารพิษในตับ เสริมสร้างการขจัดสารพิษในตับ
บร็อกโคลีมีประสิทธิภาพในการขจัดสารพิษ ได้แก่
- ป้องกันโรคมะเร็ง บร็อกโคลีมีสารป้องกันมะเร็งหลายชนิดซึ่งช่วยขจัดสารพิษ สารแคโรทีนช่วยให้เซลล์มะเร็งฝ่อตาย ไฮโซไทโอไชยาเนตจะควบคุมเซลล์มะเร็งในโรคมะเร็งระยะเริ่มต้น เส้นใยอาหารช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ขจัดสารพิษในเลือด สารไฮโมซีสทีนอยู่ภายในเลือดในรูปของกรดอะมิโน เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนจะปล่อยสารอนุมูลอิสระจำนวนมากออกมาคล้ายกับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นผลร้ายต่อหลอดเลือดแดง บร็อกโคลีมีโฟเลตที่ช่วยกำจัดสารสารไฮโมซีสทีนส่วนเกินออกจากร่างกาย ส่วนเส้นใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
3.ขจัดสารพิษในลำไส้ หลังจากตับแยกสารพิษออกจากอาหารแล้ว สารพิษก็จะถูกส่งมาที่ลำไส้ หากร่างกายไม่ขับออกในเวลาที่เหมาะสม ผนังลำไส้จะดูดซึมสารพิษออกจากกากอาหารเหล่านี้ เส้นใยอาหารช่วยกระตุ้นการเกิดอุจจาระทำให้ลำไส้บีบตัว เพื่อขับสารพิษออกจากร่างกายพร้อมอุจจาระ
4.ขจัดสารพิษในตับ การกินยาเป็นเวลานานๆ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูบบุหรี่ หรือกินผักผลไม้ที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง ทุกอย่างล้วนเป็นผลเสียต่อสุขภาพ สารไอโซไทโอไซยาเนตในบร็อกโคลีช่วยกระตุ้นให้เอนไซม์ที่ขจัดสารพิษในตับทำงาน ช่วยให้ตับขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดี
บร็อกโคลีมีประโยชน์หลากหลายที่มีทั้งคุณและโทษ ถ้าเราเลือกใช้ได้ถูกต้องก็มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคได้ แต่ถ้าใช้ไม่ถูกต้องกับโรคก็จะกลายเป็นสิ่งไม่ปลอดภัยกับสุขภาพเช่นกัน ทางSN อาหารเพื่อสุขภาพขอให้ทุกท่านดูแลตนเองและนอกจากนั้นต้องหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อเราจะได้มีสุขภาพที่แข็งแรงมีภูมิคุ้มกันป้องกันโรคได้