สำหรับเทศกาลกินเจตอนนี้ ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็เจอแต่อาหารปักธงเหลืองทั้งนั้น สิ่งหนึ่งที่คนกินเจกังวลก็คือ เกือบทุกเมนูประกอบไปด้วยแป้ง แล้วแบบนี้เราจะกิน อาหารเพื่อสุขภาพ แบบเจ ให้มีสุขภาพที่ดีได้ไหม และอิ่มบุญ ไปพร้อมๆกันยังไง ? วันนี้เราจะพามาดูคำตอบกันค่ะว่า กินเจแบบสุขภาพดีนั้นต้องทำอย่างไร ? การกินเจให้สุขภาพดีต้อง กินอาหารให้ครบ 5 หมู่อย่างหลากหลายชนิด เลือกกินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภท แป้ง เช่น ขนมจีน เผือก มัน โดยเลือกข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือแทนข้าวขัดสี เพราะในข้าวกล้องจะมีวิตามินบี 1 และใยอาหารมากกว่าหลายเท่า กินผักและผลไม้เป็นประจำให้ได้วันละ 400 กรัม หรือ 3-5 ส่วนต่อวัน เลือกกินอาหารโปรตีนชนิดดีไขมันต่ำ และวิตามินจำเป็น ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีรสหวานจัด เค็มจัด อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ รวมถึงไม่กินอาหารที่ปนเปื้อน และไม่ดื่มแอลกอฮอล์ กินเจแบบสุขภาพดี ทำอย่างไร ? ต้องกินให้ครบ 5 หมู่ทุกมื้อ แหล่งโปรตีนให้ทดแทนด้วยพืช ซึ่งในเต้าหู้จะมีปริมาณโปรตีนสูง อาหารทานเล่นแนะนำเป็นขนมไทยที่ทำจากถั่ว เช่น ลูกชุบ เต้าส่วน ถั่วกวน.

การมีสุขภาพที่ดี ! นอกจากการออกกำลังกายแล้วการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย สำหรับคนไหนที่ยังไม่รู้ว่า อาหารเพื่อสุขภาพ นั้นมันมีอะไรกันบ้าง ? และร่างกายของเราจำเป็นจะต้องทานอาหารประเภทไหนที่จะได้รับสารอาหารและประโยชน์ครบถ้วนต่อร่างการ ยังคงอยู่ว่าควรกินอาหารแบบไหนดี ? ถ้าอย่างนั้นเราไปทำความรู้จักกับ 9 อาหารมีประโยชน์ ที่คุณไม่ควรพลาด!! 9 อาหารดี มีประโยชน์ ทานแล้วช่วยชะลอวัยห่างไกลโรค น้ำ ไม่ต้องแปลกใจ น้ำเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด ร่างกายต้องใช้น้ำในการย่อยและดูดซึมอาหาร เผาผลาญพลังงาน ขจัดของเสีย ตลอดจนรักษาสมดุลอุณหภูมิในร่างกาย เราควรดื่มน้ำสะอาด วันละ 8 แก้ว ขึ้นไป ผัก การกินผักควรกินให้หลากหลายชนิด หลายสี วันละ 5-6 อุ้งมือ ขึ้นไป ผักนั้นอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ มีกากใยอาหาร สาร Antioxidant หรือที่เรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารต้านแก่ ผลไม้ แนะนำให้กินผลไม้สดหลากหลายชนิด หลากหลายสี วันละ 4-6 อุ้งมือ ผลไม้อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ มีกากใยอาหาร.

ถ้าพูดถึง อาหารเพื่อสุขภาพ ต้องบอกว่าอาหารทุกอย่างล้วนเป็นประโยชน์ทั้งสิ้นแต่บางทีก็ต้องมีการเลือกกินกันบ้างเพราะบางอย่างเหมาะกับบางอายุ บางอย่างชายทานได้ แต่ถ้าหญิงทานก็จะดีกว่าแบบนี้ก็มี วันนี้เรามี 10 รายชื่ออาหารเพื่อสุขภาพที่จำเป็นมากสำหรับคุณผู้หญิง อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณผู้หญิงจะต้องทาน เพื่อรูปร่างที่ดี ! ถั่ว ถั่วเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจมากเพราะอุดมด้วยสารอาหารต่างๆ ถึงแม้ว่าถั่วจะมีไขมันเป็นส่วนประกอบ แต่ก็ไม่ได้ทำให้อ้วนมีผลวิจัยพบว่าการรับประทานถั่วอัลมอนด์ ไม่ทำให้น้ำหนักมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น เนื่องจากไขมันบางส่วนไม่ถูกดูดซับ ข้อดีของถั่วอีกอย่างคือราคาถูกและหาซื้อง่าย ผักคะน้า ผักคะน้าที่เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลต วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระและมีปริมาณแคลอรี่ในระดับต่ำ ในแต่ละวันของผู้หญิงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโฟเลตประมาณ 400 ไมโครกรัม และจำเป็นสำหรับหญิงที่ตั้งครรภ์ เพราะหากร่างกายคุณแม่ขาดโฟเลตระหว่างตั้งครรภ์ก็จะทำให้เกิดความเสียหายกับระบบประสาทของเด็กทารกได้ อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน สาวๆอาจจะคุ้นเคยดีกับสารตัวนี้ เพราะมีการทำขึ้นในรูปแบบของอาหารเสริมประกอบกับสารอาหารอื่นๆ โดยมากแล้วจะพบในผักและผลไม้ ที่มีสีส้ม สีแดงและสีเหลือง  เช่น ฟักทอง แครอทแตงโม มะละกอ เป็นต้น รวมถึงผักสีเขียวอื่นๆ เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักตำลึง ก็ด้วย ประโยชน์หลักๆที่เห็นชัดคือ ช่วยฟื้นฟูสภาพผิวและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งเต้านมนั่นเอง แฟลกซ์ ( Flax ) เนื่องจากโรคที่เป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรสำหรับผู้หญิงก็คือ โรคหัวใจ Linseed Oil ในแฟลกซ์.

แพนเค้ก ถือได้ว่าเป็นอาหารมื้อเช้าที่ชาวอเมริกันนิยมรับประทานกันอย่างมาก แต่สำหรับคนไทยแล้วแพนเค้ก นั้นเรียกได้ว่าเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษเลยทีเดียว โดยการจะทำแพนเค้กหอมอร่อยสไตล์อเมริกันแท้ๆนั้น เราจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเอามากๆ ได้แก่ แป้ง , น้ำตาลและนมไขมันสูง แม้ว่าจะอร่อยแค่ไหน แต่สำหรับคนรักสุขภาพนั้นมันยากต่อการทำใจยอมรับจริงๆ และเราจะเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาเป็น อาหารสุขภาพ กัน กับเมนู “ แพนเค้กไร้แป้ง ” ที่หอมอร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม และยังอิ่มท้องกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก สำหรับสาวๆที่รักสุขภาพค่ะ วัตถุดิบ 1. ข้าวโอ๊ต 1ถ้วย 2. กล้วยหอมสุก 2 ลูก 3. ผงฟู 1 ช้อนชา 4. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 5. นมจืดพร่องมันเนย 1/3 ถ้วย 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง 7. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา 8. ผงซินนามอน ½ช้อนชา 9. Flax.

ตามที่เรานั้นรู้กันดีว่า…ปัจจัยพื้นฐาน 4 อย่างคือ สิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิต และ อาหาร จัดเป็นอีกหนึ่งปัจจัย ที่สำคัญที่สุด แต่คนกลับไม่ใส่ใจในเรื่องนี้กันเท่าไหร่ ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้วสิ่งที่เรากินเข้าไปในทุกวันนั้น ถ้าร่างกายนำไปใช้ได้ก็จะเป็นอาหารที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย แต่ถ้านำไปใช้ไม่ได้ก็จะก่อให้เกิดความเป็นสารพิษสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดความเสื่อมสภาพของร่างกาย และเกิดความเจ็บป่วยตามมา ซึ่งการกิน อาหารเพื่อสุขภาพ นั้น ควรกินให้เหมาะสมกับร่างกาย เพราะ “ การกินอาหารนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารนั้นๆมีประโยชน์หรือไม่ ? แต่…มันขึ้นอยู่กับว่าอาหารนั้นๆเหมาะกับร่างกายของเราหรือไม่ ? ” ต่างหาก การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เป็นอีกแนวทาง ที่ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานแล้วว่า ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ต่างๆได้เป็นอย่างดีอีกทางเลือกหนึ่ง เพราะเลือดแต่ละกรุ๊ป มีสารเคมีในเลือดต่างกัน โดยจะมีแอนติเจน (Antigen) เป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย  และแอนติเจนซึ่งเป็นสารคาร์โบไฮเดรตในร่างกายคนในแต่ละกรุ๊ปเลือด อาจส่งเสริมให้จุลชีพบางชนิดจับกับเซลล์ผิวได้ดี ดังนั้น จึงมีการจัดกลุ่มแอนติเจนจากอาหารที่เข้ากันหรือไม่เข้ากัน กับแอนติเจนของหมู่เลือด จึงทำให้เลือดแต่ละกรุ๊ป มีความสามารถในการย่อยอาหารต่างกัน ถ้าสามารถย่อยได้หมด ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ สรุปก็คือ การกินอาหารไม่ตรงตามกรุ๊ปเลือด จะมีผลทำให้ป่วยเป็นโรคมะเร็ง ภูมิแพ้ และมีความเสื่อมตามเซลล์และส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้เร็วขึ้น การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ดังนี้ คนเลือดกรุ๊ป A ควรกินผัก.

ปัจจุบันมีคนเป็น โรคภูมิแพ้ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆโลกนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้ผู้ป่วยหนักใจไม่ใช่น้อย การเลือกทาน อาหารเพื่อสุขภาพ จึงเป็นเรื่องสำคัญอีกเรื่องที่ต้องคำนึงเพราะอาหารที่สามารถต้านภูมิแพ้มีมากมาย และ สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่หาได้บ้านง่ายๆในบ้านของเราเอง… โรคภูมิแพ้ สาเหตุของอาการภูมิแพ้มีทั้งที่เกิดจากกรรมพันธุ์และการได้รับสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งเป็นการหายใจ การสัมผัส การกิน เข้าสู่ร่างกาย สารก่อภูมิแพ้เกิดจากสาเหตุหลักๆ ได้แก่ ฝุ่น , ไรฝุ่น  แมลงสาบ , รังแค , ขนสัตว์ , ควันบุรี่ , อาหาร , แมลงบางชนิด , มลพิษภายในอากาศ และ ความเครียดนั่นเอง อาหารและสมุนไพรต้านภูมิแพ้ มีดังนี้ ผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว และองุ่น เพราะผลไม้เหล่านี้ จะมีวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดอาการภูมิแพ้ได้ สร้างภูมิต้านทานต่อโรคภูมิแพ้ คือการได้รับวิตามินซีเหมือนกับเด็กแรกเกิด ที่ดื่มนมแม่เป็นประจำ จะมีภูมิต้านทานต่อโรคภูมิแพ้ เพราะได้รับวิตามินซีจากนมแม่นั่นเอง ขมิ้นชัน ฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ ลดความไวต่อตัวกระตุ้นภูมิแพ้ ทำให้หลอดลมขยาย ไพล มีการทดสอบพบว่า ไพลมีฤทธิ์.

ไม่ว่าใครๆก็อยากจะมีสุขภาพร่างกายที่ดีทั้งนั้น ซึ่งการที่มีสุขภาพร่างกายที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับตัวเราเอง การกินอาหารก็เป็นผลอย่างมากต่อร่างกาย เพราะการกินนั้นส่งผลในร่างกายของเราโดยตรง ไม่ว่าเราจะกินอะไรไปมีผลในร่างกายทั้งนั้น เพราะอาหารที่เรากินลงไปจะไปเสริมสร้างสิ่งที่ร่างกายของเราขาด เราควรจะเลือกกิน อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ เพราะการที่เรากินอาหารตามใจปากแล้ว จะมีผลกับร่างกาย ซึ่งถ้าอาหารนั้นมีสารพิษหรือสารเคมีแล้วมันก็จะสะสมในร่างกายของเรา ถ้านานเข้าและสะสมมากไปจะทำให้ร่างกายของเราป่วยง่าย สุขภาพร่างกายไม่ดีตามมา และ ผักผลไม้นั้นมีประโยชน์มากมาย และในผักผลไม้ชนิดต่างๆ มีผลดียังไง และ สรรพคุณของมันคืออะไร ? ซึ่งเราจะมาแนะนำพืชผักที่เราหาได้ไม่ยาก ราคาถูก มาแนะนำว่าคุณค่าสารอาหารและสรรพคุณของมันดียังไง ? คุณรู้หรือไม่ว่าการกินมะเขือเทศนั้น ช่วยในเรื่องของผิว เพราะมันทำให้ผิวพรรณของคุณมีน้ำมีนวลเปร่งปลั่ง สุขภาพดี ซึ่งหลายๆคนคงทราบกันดี และกินมันเยอะจนทำให้เบื่อมัเขือเทศไปเลย การทำอย่างนั้นไม่ถูกเพราะอย่างน้อยในแต่ละวันควรกินแค่วันละ 2-3 ลูก ก็เป็นผลดีแล้ว แล้วจะทำอย่างไรให้กินมันได้ทุกวัน และบางคนคงจะไม่ชอบการที่กินมันเป็นลูกๆโดยไม่นำไปประกอบอาหารก่อน เป็นเช่นนั้นแล้วเราก็ควรจะสรรหาเมนูเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศลงด้วย จึงจะทำให้เราได้กินมันไปด้วย เรามีอีก 1 เมนูมาแนะนำในการประกอบอาหารที่มีมะเขือเทศด้วยมาฝากกัน มะเขือเทศผัดน้ำมันหอย อยากบอกว่ารสชาติของมันอร่อย และบางคนคิดว่าการกินมะเขือเทศสดๆจะมีคุณค่ามากกว่า แต่มะเขือเทศจะมีคุณค่าต่อร่างกายและผิวพรรณ ลดสิว ได้ดี ต่อเมื่อมีการละลายน้ำมันนั่นเอง เป็นอีก 1 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และสำหรับคนที่กลัวว่ามะเขือเทสเจอความร้อนแล้วจะมีประโยชน์และคุณค่าสารอาหารไม่เต็มที่.

ในแต่ละวันนั้นเรากินอาหารมากมายหลายอย่าง แต่เราก็ไม่อาจรู้ได้ว่าอาหารที่เรากินเข้าไปแต่ละอย่างจะส่งผลต่อสุขภาพเราอย่างไร และมีคำแนะนำมากมายจากคนอื่นหรืออ่านเจอมาบ้างว่าให้กินอย่างนั้นอย่างนี้ และห้ามกินอันนี้ แต่เราก็ไม่รู้ว่าควรจะเชื่อดีมั้ย แต่การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพ นั้น หลักๆต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ นั่นเอง เพราะร่างการของคนเราต้องการสารอาหารต่างๆ เพื่อนำไปเสริมสร้างร่างกายในแต่ละส่วน เคล็ดลับง่ายๆ ของการกินอาหารเพื่อสุขภาพให้ได้ประโยชน์มากที่สุด การกินอาหารเช้า เป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากเพราะ ความสำคัญของอาหารเช้ายังส่งผลต่อสุขภาพร่างกาย เพราะจะทำให้เราเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างสดชื่นและเสริมสร้างสุขภาพที่ดีอีกด้วย  อาหารเช้ายังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดและลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและยังช่วยเผาผลาญพลังงานให้ดีขึ้น ดื่มน้ำให้มากๆในช่วงวัน ควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร หรือวันละ 8 แก้ว เพื่อล่อเลี้ยงเซลล์ในร่างกาย และฟื้นฟูระบบขับถ่ายรักษาระดับความเข้มข้นของเลือดจะทำให้สดชื่นตลอดวัน เสริมสร้างแคลเซียมให้กับกระดูก ด้วยการดื่มนม และการกินปลาตัวเล็กทั้งตัวทั้งก้าง เต้าหู้ หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผักใบเขียว แคลเซียมจำเป็นต่อร่างกายช่วยทำให้ระบบประสาททำงานได้เต็มที่ และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อและกระดูก งดการกินขนมและของกินจุบจิบ ขนมประเภทโดนัท คุกกี้ เค้กหน้าครีม และมากินผลไม้เป็นของว่างแทน เพราะในผลไม้นั้นมีวิตามินและกากใยที่มีประโยชน์ หันมากินปลา การกินปลาอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้ง เพราะในปลาจะช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และบำรุงเซลล์สมอง ได้ทั้งความฉลาดและแข็งแรงในปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน ฉันยังมีไขมันน้อยเหมาะสำหรับคนที่ต้องการหุ่นเพียว เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเป็นที่สุด กินผักผลไม้ที่หลากสี อย่างเช่นมะเขือเทศสีแดง องุ่นสีม่วง.