การลดน้ำหนักอย่างถาวรต้องปรับเปลี่ยนพฤษติกรรมการกินอาหารอย่างถาวรด้วย การทาน อาหารลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องงดอาหาร แต่เพียงรู้จักเลือกและจำกัดปริมาณอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อ ให้ได้สัดส่วนในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเมื่อรู้สึกอิ่มแล้วควรหยุด ไม่ฝืนกินต่อจนหมดเพราะเสียดาย หากคุณเปลี่ยนวิธีการกินอาหารได้ และออกกำลังกายอย่างเป็นประจำ จะช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ได้ไม่ยากเลย อีกหนึ่งอย่างที่ควรรู้คือการกินอาหารให้ถูกเวลา สำหรับมื้อเช้าจัดเป็นมื้อสำคัญที่สุดที่ไม่ควรละเลยอย่างยิ่ง เพราะเป็นช่วงที่สมองเริ่มต้นใช้งาน ยังช่วยให้มีเรี่ยวแรง ยังช่วยให้ไม่อ้วนง่ายเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ทานมื้อเช้า ส่วนใหญ่จะเลือกกินอาหารที่รวดเร็วและสะดวก ซึ่งอาหารพวกนั้นทำให้สะสมไขมันในร่างกายและให้พลังงานที่มากเกินไปต่อร่างกายต้องการ ไม่ใช่เป็นการเน้นการทานผักเยอะแต่เป็นอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม นั่นก็คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย การเลือกกินอาหารและกินผักผลไม้ และมีสรรพคุณที่ดีสำหรับคนที่อ้วนมีน้ำหนักมากเกินไป มีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนักลดความอ้วน ลดไขมันอย่างมาก ปัจจุบันมีผู้สนใจเรื่อง ลดความอ้วน กันมาก เพราะการมีน้ำหนักตัวที่อ้วนทำให้มีผลต่อสุขภาพร่างกาย ไม่ว่าจะเพศไหนช่วงอายุไหนก็ตาม เพราะผลตามมานั้นคือโรคร้ายต่างๆที่เกิดสาเหตุจากความอ้วน ไขมันที่สะสมในร่างกาย อีกทั้งรูปร่างไม่สวยงาม ใส่อะไรก็ไม่ได้และทำให้ไม่มั่นใจ ทำให้ผู้คนส่วนมากหันมาดูแลรูปร่างของตัวเอง ด้วยเหตุผลที่อยากจะมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงามน่ามอง ทำให้แต่งตัวได้ง่ายและดูดีสวยงามสะดวกในการหาซื้อเสื้อผ้า ตลอดจนการเคลื่นไหวที่คล่องแคล่ว การที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปนั้น ย่อมเป็นอันตรายต่อสุขภาพแน่นอน ถึงแม้ไขมันจะมีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายนั้นก็ควรจะมีในปริมาณที่เหมาะสมไม่มาก แต่การมีปริมาณมันที่มากเกินไปย่อมตามมาด้วยโรคภัยต่างๆ ข้อเสียของคนอ้วนที่มีน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์มาตรฐาน จะมีความเสี่ยงและมีโอกาสเกิดโรคต่างๆ ได้ง่ายขึ้น เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคนิ่วในถุงน้ำดี ผู้หญิงจะมีโอกาสเกิดมะเร็งปากมดลูก รังไข่ และเต้านม และ ผู้ชายจะมีโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และต่อมลูกมากได้มากขึ้น มีโอกาสหัวใจวายมากขึ้น 3 เท่า โรคเกี่ยวกับข้อ.