กระแสการกิน อาหารคลีน เพื่อสุขภาพในตอนนี้ คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจการทำอาหารคลีนกินเอง แต่ส่วนมากเมนูส่วนใหญ่จะมักเป็นวัตถุดิบต่างประเทศทั้งนั้น บางคนอาจจะงบน้อยแต่ก็อยากจะกินอารหารแบบคลีนๆ เราจะมาแนะนำเมนูอาหารคลีนแบบไทยๆ หาวัตถุดิบได้ง่ายๆ เมนูที่ถูกปากเราๆ หลายๆคนอาจจะหันมาสนใจกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นก็ได้ เพราะแต่ละเมนูทำได้ไม่ยากเลย ไปดูวิธีทำเมนูอาหารคลีนแบบไทยๆกันเลย แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่ หลายๆคนนั้นคงคุ้นเคยกับเมนูแกงจืดใช่มั้ยหล่ะค่ะ เพราะเป็นเมนูทำง่ายๆ รสไม่จัดจ้าน กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุกันเลยทีเดียว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ส่วนผสม : ปลาหมึก , เนื้อไก่สับ , แครอทหั่นเต๋าเล็ก , เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา , น้ำซุป , ผักกาดขาว , พริกไทยป่น วิธีทำ : ผสมเนื้อไก่สับกับแครอทและเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (ประมาณไม่ถึงครึ่งช้อนชา เหลืออีกครึ่งช้อนชาไว้ปรุงน้ำซุป) แล้วนำไปยัดไส้ในตัวปลาหมึกจนเต็ม จากนั้นตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงไปต้ม แต่อย่าเพิ่งคนนะค่ะ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งก่อนแล้วจากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป ปิดไฟทันทีเพราะถ้าหากต้มนานผักจะเละได้ค่ะ จากนั้นโรยพริกไทยลงไป เสร็จเรียบร้อย น้ำตกปลาแซลม่อนย่าง เป็นเมนูที่คุ้นหูมากนั่นคือ เมนูน้ำตก แต่ปรกติเราจะเคยกินน้ำตกหมู แต่เราขอแนะนำ.

การกิน อาหารคลีน แบบประหยัดสุดๆ บางคนนั้นอาจจะคิดว่าอาหารคลีนต้องมีราคาแพงถึงจะสมบูรณ์แบบที่สุด ซึ่งไม่จำเป็นต่อไปที่จะต้องมีราคาแพงเสมอไปก็เป็นอาหารคลีนเพื่อสุขภาพได้เหมือนกัน มีวิธีกินอาหารคลีนแบบประหยัดด้วยการเน้นเมนูง่ายๆด้วยงบที่สบายกระเป๋า เช่น  เลือกกินผักผลไม้ตามฤดูกาล เพาะผักผลไม้ตามฤดูกาลนั้นมีมากจึงทำให้ราคาถูก ซึ่งผักผลไม้มีมากมายหลายชนิดล้วนแต่มีประโยชน์ที่สำคัญเป็นอาหารคลีนที่ประหยัดและคุณค่าของสารอาหารมากมาย และอีกอย่างไม่ต้องกลัวว่าจะมีสารเคมีหรือสารพิษจากยาฆ่าแมลงอีกด้วย ใครๆ ก็รู้กันดีว่าอาหารคลีนนั้นดีต่อสุขภาพ ถึงแม้จะเป็นเมนูง่ายๆที่ดูไม่ต้องปรุงอะไรมากมาย แต่กินหลายๆวันซ้ำๆกัน ก็อาจจะทำให้เบื่อได้ เพราะอาหารคลีนนั้นจะไม่มีรสจัด บางคนก็อาจจะเบื่อได้ง่าย เรามีเมนูง่ายๆ มาแนะนำกัน เผื่อว่าบางคนอาจจะกำลังเบื่อเมนูเดิมๆอยู่ มีอะไรกันบ้างไปดูกันค่ะ ไข่กะทะคลีน สำหรับไข่กระทะสูตรนี้ เปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้ออกไก่ (เพราะปรกติตามร้านมักจะใส่เนื้อหมู) และใส่สารพัดผักอย่าง แครอท ข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น และต้นหอม ถ้าอยากเพิ่มความอิ่มมากขึ้นกินคู่กับขนมปังโฮลวีทไปด้วย เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าที่อิ่มอร่อยและดีอีกด้วย ส่วนผสม :   สเปรย์น้ำมันมะกอกกระป๋อง , ไข่ไก่ 2 ฟอง , แครอทต้มหั่นเป็นลูกเต๋า , ข้าวโพด , ถั่วแระญี่ปุ่น , อกไก่สับรวนกับเห็ดหอม(ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกนิดเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ) , ต้นหอมซอย , พริกไทย วิธีทำไข่กระทะคลีน :.

อาหารคลีน ( Clean  food ) คือ อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดัดแปลงน้อยที่สุด เน้นความเป็นธรรมชาติให้ได้มากที่สุดและได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน อาหารจำพวกนี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใดๆมากจนเกินไป อาหารคลีนมีอะไรบ้าง ? อาหารคลีน ได้แก่ ผัก ผลไม้สดๆ ธัญพืช อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีและอาหารที่ไม่ปรุงรสจัด การทานอาหารแบบคลีน ไม่ใช่เป็นการเน้นการทานผักเยอะแต่เป็นอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม นั่นก็คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย  อาหารคลีนเป็นอาหารที่ปรุงแต่งมาน้อยมากหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นความเป็นธรรมชาติของอาหารและอาหารคลีนยังมีสรรพคุณที่ดีสำหรับคนที่อ้วนมีน้ำหนักมากเกินไป เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่แล้วก็ผลิตมาจากธรรมชาติไม่ปรุงแต่งสังเคราะห์ หรือปรุงแต่งน้อยที่สุด และมีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนักลดความอ้วน ลดไขมัน แล้วคนที่ใส่ใจในสุขภาพ จะเห็นได้ว่าอาหารคลีนนั้นเป็นอาหารอันดับต้นๆของคนรักสุขภาพ การเริ่มรับประทานอาหารคลีนนั้นสิ่งแรกที่เราต้องค่อยเป็นค่อยไป คือ รสชาติของอาหาร ไม่ควรยึดติดกับรสชาติอาหารแบบเดิมๆที่เราเคยกินและค่อยๆลดอาหารที่คุณชอบในการกินในปริมาณที่น้อยลง จนเริ่มชินกับรสชาติอาหารคลีน ก็ใช่ว่าจะให้เลิกกินอาหารที่คุณเคยกินปกติแบบทันที มันอาจจะมีผลตามมา ทำให้เรารู้สึกไม่มีแรงและหิวง่าย มีอาการหงุดหงิดตลอดเวลานั่นทำให้เสียสุขภาพจิตแน่นอน… การกินอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการเลือกทานอาหารที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักผลไม้ เพราะอาหารที่สดจะทำให้คุณค่าสารอาหารอยู่ครบถ้วน รวมไปถึงผลไม้ตามฤดูกาลที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ใช่ว่าการกินอาหารคลีนจะไม่กินพวกแป้งคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย เพราะจำพวกนี้เป็นพลังงานชั้นดีต่อร่างกายเราและอีกอย่างไขมันที่จะดีก็มีมากมาย อย่างเช่น ไขมันจากปลาหรือถั่วต่างๆ การทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือการกินอาหารคลีนนั้น เราจะกินแต่จำพวกที่จะทำให้คุณผอมและลดน้ำหนักตัวลงได้ คุณควรเลือกทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และสารอาหารที่เหมาะสมครบตามที่ร่างกายต้องการ ไม่อย่างนั้นจะทำให้คุณขาดสารอาหารไปเลยได้ ?????  

การเริ่มต้นกินอาหารคลีน ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ถ้าพูดถึง อาหารคลีน แล้วหลายๆคนมักจะนึกถึงวิธีทำที่ยุ่งยากและการเลือกวัตถุดิบในการทำ และอาหารที่ไม่มีรสชาติ จืดชืด การเริ่มกินคลีนสิ่งแรกคือ ต้องเลือกอาหารที่ไม่ได้ผ่านการดัดแปลง เอาง่ายๆ คืออาหารที่ธรรมชาติที่สุด ที่สำคัญอาหารคลีนคืออาหารที่ปรุงน้อยที่สุด และวิธีที่เลือกวัตถุดิบมาปรุงอาหารคลีนนั้น ควรจะเลือกเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ที่ได้รับการเลี้ยงและปลูกในฟาร์มเกษตรอินทรีย์หรือที่เรีกว่าฟาร์มออแกนิก เพราะการเลี้ยงและปลูกในฟาร์มออแกนิกนั้น มีความสะอาดและปลอดสารพิษ แต่อาหารเหล่านี้มีราคาที่สูง บางคนอาจจะไม่สามารถหาได้เพราะงบประมาณจำกัด ก็ควรจะเลือกชนิดที่ธรรมชาติที่สุด เช่น ผลไม้ตามฤดูกาลหรือผักสดตามตลาดนัดที่พ่อค้าแม่ค้าปลูกเอง นำมาขาย ที่สำคัญควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่นของทอด ของหวาน พยามกินอาหารที่กรดไขมันดี เช่น ถั่วหรือไขมันจากปลา เป็นต้น 10 เทคนิคดีๆในการเริ่มต้นกินอาหารคลีนที่ต้องปรับเปลี่ยนการกินและควรปฏิบัติ ดังนี้ ????????? ปรับตัวให้เข้ากับการทานอาหารคลีน ไม่ยึดติดกับรสชาติอาหารเดิมๆ และค่อยๆลดการกินอาหารรสชาติแบบเดิมลงไปเรื่อยๆ เลือกอาหารที่สดใหม่ สะอาดอยู่เสมอ และอาหารที่ปลอดสารเร่ง ปลอดสารพิษและสารเคมี ลดปริมาณน้ำตาลลง พยามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีการเติมแต่งน้ำตาลลงไป และหันมากินผลไม้แทน เพราะผลไม้ก็มีรสหวานโดยธรรมชาติโดยที่ไม่ได้ปรุงแต่ง เน้นการดื่มน้ำให้เพียงพอ ในแต่ละวันนั้นคนเราจำเป็นต้องดื่มน้ำ 2 ลิตรต่อวัน หรืออย่างน้อย 8แก้ว/วัน ชวนเพื่อนหรือครอบครัวมากินอาหารคลีนด้วยกัน อาหารที่ทำเอง เพื่อแนะนำข้อคิดและข้อดีของอาหารคลีน.

แนะนำ อาหารคลีน อาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว อิ่มท้องและมีประโยชน์ แค่ภาพก็ทำเอาหิวหนักมาก  เมนูปลา ที่ขายทั่วไปโดยเฉพาะปลาทอด แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยคงไม่ดีแน่นอน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูปลาแบบคลีน ๆ เพื่อสุขภาพกันดีไหม  วิธีทำอาหารคลีนเมนูปลา เช่น ปลาดอรี่นึ่งมะนาว ปลาเก๋าลวกจิ้ม ทอดมันปลาดอรี่ ปลานิลย่าง เป็นต้น เอาล่ะ… ไปจองครัวกันเลยจ้า ปลาดอรี่ซอสโหระพา เริ่มกันที่อาหารคลีนเมนูปลาแบบอิ่มเบาท้องนั่นคือ ปลาดอรี่ซอสโหระพา จับปลาไปย่างด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยจนสุก ราดด้วยซอสโหระพากลิ่นหอม แกล้มกับผักสลัด ส่วนผสม ปลาดอรี่ซอสโหระพา • เนื้อปลาดอรี่ (ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้ง) • น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ (ไม่ใส่เลยก็ได้) • ใบโหระพา • น้ำต้มสุก • น้ำเลมอน • น้ำผึ้ง • เปลือกเลมอนขูด • ผักสลัด • เลมอนสไลซ์ (ตกแต่ง) • มะเขือเทศ (ตกแต่ง) วิธีทำปลาดอรี่ซอสโหระพา.