บร็อกโคลีมีสารอาหารหลายอย่างที่มีคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็งสารเควอซิตินช่วยป้องกันแบคทีเรียป้องกันการอักเสบ ป้องกันเลือดแข็งตัววิตามินซีช่วยลดความเมื่อยล้า ป้องกันการสะสมของเม็ดสี จนกลายเป็นกระ ไฝ และฝ้า ป้องกันการแก่ตัว เส้นใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลโพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
มันเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายคือ มิวโคโปรตีนจะรักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดขับคอเลสเตอรอลลดการสะสมของไขมันบริเวณใต้ผิวหนัง บำรุงทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร มีสารที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่มฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งช่วยรักษาผิวพรรณ ชะลอความแก่ ป้องกันมะเร็ง เส้นใยอาหารที่อยู่ในมันเทศช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ป้องกันอาการท้องผูก
บร็อกโคลี มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบเซลล์และเนื้อเยื่อหลายชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ ลูทีน วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส และเส้นใยอาหาร ที่จำเป็นต่อการขับถ่าย
หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินซี วิตามินเอ และ โฟเลต นอกจากนั้นยังมีเส้นใยอาหาร แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโปรตีน
ผักโขมเป็นแหล่งของวิตามินเค วิตามินซี วิตามินบี2 แมงกานีส โฟเลต แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี6 เส้นใยอาหาร ทองแดง โปรตีน ฟอสฟอรัส และวิตามินอี กรดไขมัน โอเมก้า 3 ไนอาซิน ซีลีเนียม
ความเครียด ความเครียดกลายเป็นเรื่องปกติของมนุษย์ไปเสียแล้ว ซึ่งอาจจะเกิดจากในหน้าที่การงาน การเจ็บป่วย หรือเครียดปัญหาในครอบครัว และยังเกี่ยวเนื่องไปกับนิสัยในการบริโภค ที่นำไปสู่ขาดสารอาหารบางชนิดก็สามารถสร้างปัญหาความเครียดให้กับร่างกายได้เช่นกัน
เกาต์เป็นรูปหนึ่งของโรคข้ออักเสบ เกิดขึ้นเมื่อระดับกรดยูริกในร่างกายสูงกว่าปกติ กรดยูริกเป็นผลพลอยได้จากการที่ร่างกายสลายสารพิวรีน ซึ่งเป็นสารที่พบตามธรรมชาติในร่างกายและอาหารที่มาจากสัตว์หลายชนิดโดยเฉพาะเครื่องในสัตว์
เครื่องดื่มก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะการจัดเลี้ยงเครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์ก็จะต้องจัดให้เพียงพอกับแขกภายในงานด้วย ซึ่งถือว่าเครื่องดื่มนั้นมาคู่กับอาหารเลยทีเดียว
สิ่งที่สำคัญมากสำหรับการจัดเลี้ยง ซึ่งหลายคนอาจจะมองข้ามไปแต่การเลือกสถานที่นั้น เราจะต้องเลือกให้เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ของการจัดงาน และเหมะสมกับรูปแบบของการจัดเลี้ยง รวมไปถึงอุปกรณ์ข้าวของ เครื่องมือเครื่องใช้ ในการจัดงาน เครื่องดื่มอาหาร และความบันเทิงต่างๆก็จะต้องเตรียมให้เหมาะสมกับสถานที่การจัดงาน
จัดงานในสถานที่โล่งแจ้งนั้น ผู้จัดงานจะต้องคำนึงถึงพื้นที่สำหรับรองรับการจัดเลี้ยงของแขกที่มาร่วมงาน ด้วยสถานที่จัดงานจะต้องมีขนาดเพียงพอ มีขนาดกว้างขวาง สำหรับการจัดวางโต๊ะ เก้าอี้ รวมถึงซุ้มอาหารและยังต้องคำนึงถึงพื้นที่ให้แขกสามารถเดินได้อย่างสะดวก ต่อมา คือสถานที่จอดรถ ถือว่าเป็นเรื่องที่สำคัญและอำนวยความสะดวกให้แก่แขกที่จะมาร่วมงานได้เป็นอย่างดี
