กินคลีนเพื่อสุขภาพตัวเองอย่างมีคุณภาพ
อาหารคลีนเป็นอาหารที่สุก แต่เก็บความธรรมชาติให้ไว้ได้มากที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่กรรมวิธีในการปรุงก็จะเป็นการต้ม ลวก หรือนึ่ง และหลีกหนีให้ห่างไกลจากการทอด การใช้น้ำมันเยอะๆ แม้แต่เนื้อสัตว์ติดมันก็ไม่ได้รับการยอมรับเข้าเป็นส่วนหนึ่งของจาน
-วัตถุดิบหลักของอาหารคลีนจึงหนีไม่พ้นเนื้ออกไก่ หรือปลานานาชนิด เน้นการกินผักและผลไม้ชนิดที่ไม่หวานจัด ไม่ปรุงเครื่องปรุงอย่างน้ำตาล และใส่เกลือน้อยนิด เพราะกลัวจะไปทำลายรสชาติธรรมชาติของอาหาร และจะทำให้อาหารไม่คลีน กินธัญพืชเมล็ดเต็ม และแน่นอนว่าจะต้องส่วนประกอบของซูเปอร์ฟู้ดอย่างควินัว แฟล็กซีด หรือเจียซีด อย่างขาดไม่ได้
-น้ำพริกสดในสำรับไทย เป็นหนึ่งในตัวอย่างของอาหารคลีนที่ดีในยุคนี้ เน้นผัก มีโปรตีนบ้าง และได้สารอาหารครบถ้วนตามธงโภชนาการ ถ้าเราเชื่อในธงโภชนาการ น้ำพริกพื้นฐานอย่างน้ำพริกกะปินี่แหละ หงายครกขึ้น เอารากผักชี หอม กระเทียม พริก ตำรวมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ถ้าไม่ได้ขยาดโซเดียมขนาดนั้นก็แนะนำใส่เกลือสมุทรสักหน่อยหนึ่ง แล้วตามด้วยกะปิที่ย่างแล้ว ปรุงรสด้วยมะนาว มะขามเปียก ของปรุงรสธรรมชาติทั้งนั้น ตัดให้กลมๆ ด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพราะ GI index มันต่ำ เป็นน้ำตาลที่ดี ภาวนาอย่างเดียวขอให้เป็นน้ำตาลแท้จากสวนเกษตรอินทรีย์ แล้วฝานมะอึกลงซักผลสองผล เด็ดมะเขือพวงอ่อนลง คนให้เข้ากัน ชิมดู ถ้ายังไม่กลมก็อาจจะต้องเติมน้ำปลาอย่างดี กินกับผักพื้นบ้านนานาชนิดที่เกิดขึ้นในฤดูกาลนั้นๆ
-จะกินสดก็ล้างให้สะอาดให้แน่ใจว่าไม่มีขี้ดิน ไข่พยาธิ หอยทาก สะเด็ดน้ำอย่างดี แตงไทยอ่อน ขมิ้นขาว ยอดมะม่วง ดอกอัญชัน หรือจะลวกก็ได้ น้ำเดือดๆ แล้วใส่ผักพอให้สะดุ้ง ถั่วพู แตงโมอ่อน น้ำเต้า กินผักหลากหลายชนิดจะได้สารอาหารที่หลากหลายและถ้ามีสารเคมีตกค้างที่หลากหลาย ไม่ตกค้างอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นพิเศษ ถ้าจะกินแนมกับปลานึ่งก็เลือกซื้อปลาจากแหล่งที่มาที่ดีอย่างปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน เป็นปลาธรรมชาติตามฤดูกาล เวลานึ่งก็ใส่ใบเตยลงไปในน้ำที่จะนึ่ง จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเตย น้ำพริกถ้วยนี้จะไม่คลีนเลย ถ้าวัตถุดิบที่นำมาใช้ในอาหารเป็นผลผลิตของการปลูกเชิงเดี่ยว หรือกินกับบร็อกโคลี หรือแครอท ที่ไม่ได้ปลูกด้วยวิถีอินทรีย์
ไหนๆ จะกินคลีนเพื่อสุขภาพตัวเอง และสุขภาพของโลกใบนี้ เราก็ควรจะกินคลีนอย่างถูกวิธี กินอย่างรู้ที่มา เราจะได้กินตามกระแสการกินอย่างมีคุณภาพ