กราโนลา
กราโนล่า เป็นอาหารที่คนรักสุขภาพหลายคนเลือกให้เป็นมื้อเช้า เพราะทำทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาปรุง จะทานคู่กับนมสดหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติก็ได้ เพราะให้โปรตีน และมีไฟเบอร์สูง ทำให้อิ่มได้นาน อยู่ท้อง ช่วยลดความหิวระหว่างมื้อลงได้
“กราโนล่า” (Granola) คือการนำเอาธัญพืช มารวมกัน ปรุง และนำไปอบกรอบ หรืออาจใส่ผลไม้แห้ง ถั่วต่างๆลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารได้ ส่วนประกอบหลักคือข้าวโอ๊ตซึ่งมีไฟเบอร์และธาตุเหล็กสูง เมล็ดธัญพืชจะมีไขมันดีซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ และลดคลอเรสเตอรอลได้
กราโนล่าลดความอ้วนได้จริงหรือ??
สิ่งที่กราโนล่าจะช่วยทำให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ มีเพียงอย่างเดียว คือช่วยในการควบคุมปริมาณในการทานต่อ 1 มื้อให้พอดีกับมื้อเช้า โดยที่ได้รับสารอาหารครบแบบไม่ต้องชั่งตวงมากนัก เมื่อทานรวมกับผลไม้สดและโยเกิต หรือนมแล้ว แคลอรีไม่เยอะเกินไปสำหรับ1 มื้อ โดยที่อยู่ท้องนาน ไฟเบอร์สูงและตอนเช้าคุณจะขับถ่ายง่ายขึ้น เพราะไฟเบอร์มันสูงมาก ในกราโนล่า เราปรุงไว้แล้ว ทานกับโยเกิต นม หรือเป็นขนม ร่างกายได้รับความหวานบ้าง จะได้ไม่โหยเกินไป
ในกราโนล่ามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอยู่มาก เมื่อกินเข้าไปแล้ว จะค่อยๆถูกย่อยเพราะในแป้งไม่ขัดขาวยังมีคุณค่าอย่างอื่นอีกเช่นวิตามิน แร่ธาตุบางชนิด และเส้นใยอาหาร ร่างกายจะค่อยๆดูดซึมสารอาหารจากแป้งไม่ขัดขาว กระบวนการเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาลจึงช้ากว่าแป้งขัดขาว ทำให้ร่างกายได้พลังงานต่อเนื่องยาวนานและระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มคงที่สม่ำเสมอทำให้มีพลังงานต่อเนื่อง ไม่หิวบ่อย และเส้นใยอาหารยังช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและขับถ่าย และยังได้รับวิตามินแร่ธาตุด้วย
“กราโนล่า” เป็นอาหารที่มีพลังงานเหมือนกับอาหารชนิดอื่นๆ ดังนั้นการทาน “กราโนล่า” ในปริมาณมากเกินไปก็อาจทำให้อ้วนได้เช่นกัน จึงควรอ่านฉลาก และคำนวณปริมาณการรับประทานให้พอเหมาะ ไม่ทานมากจนเกินไป เพราะเมื่อรวมกับพลังงานจากอาหารมื้ออื่นๆ ตลอดทั้งวัน การทานมากเกินไปก็อาจทำให้ได้รับพลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการได้