อาหารลดน้ำหนัก เมนูน้ำพริก แคลอรีต่ำ
คนไทย ชอบกินอะไร คำตอบคือ น้ำพริกจ้า ด้วยน้ำพริกไทยนี่แหละ ที่มีสมุนไพรมากมาย อร่อย ได้สุขภาพที่ดีด้วยนะ ที่สำคัญ จัดเป็น อาหารลดน้ำหนัก อาหารลดความอ้วนมื้อเย็น ได้ด้วยนะ แต่ว่า ขอเตือนว่า อย่าใส่ข้าวเยอะนะ กินผักแกล้มเยอะๆ ไม่อ้วน แต่ถ้าข้าวเยอะ อันนี้คงช่วยไม่ได้นะจ๊ะ ลงพุงแน่นอน เพราะน้ำพริกไทย แซ่บเวอร์ ว่าแล้ว เรามาแนะนำ เมนูน้ำพริกแสนอร่อยกันดีกว่า
1. เมนูน้ำพริกเห็ด อร่อยเด็ดแบบครัวไทย
คนไทยชอบกินเห็ด ซึ่งเห็นมีประโยชน์มากมาย และทำอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราก็จะนำเห็ดมาทำเป็นน้ำพริกแสนอร่อยกันเลย กลเม็ดเคล็ดลับอยู่ที่ เห็ด พริก กระเทียม และหอมแดง ต้องนำไปคั่วจนหอมแล้วค่อยเอาไปโขลก ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดตามชอบ
ส่วนผสมสำคัญของ น้ำพริกเห็ด ฉบับครัวไทย
• เห็ด ที่มีในครัว อาทิเช่น เห็ดฟาง, เห็ดโคน, เห็ดนางฟ้า, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดออรินจิ นำมาหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกขี้หนูแดง
• กระเทียม
• หอมแดง
• เกลือ หรือน้ำปลา ตามชอบเลย
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• ผักชีเด็ดเตรียมไว้
วิธีทำน้ำพริกเห็ด ฉบับครัวไทย
1. เริ่มจาก ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน จากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป (เอาตามความเหมาะสม จะทำถ้วยใหญ่ ก็ใส่เยอะหน่อย ถ้วยเล็ก ก็ใส่น้อยหน่อย) นำพริก กระเทียม และหอมแดง ลงไปคั่วให้สุกและหอม แล้วยกขึ้นจากเตา
2. นำส่วนผสมที่ได้จากการคั่วเมื่อกี้นี้ นำมาลงในครก จากนั้นก็โขลกให้ละเอียด พอมีกลิ่นหอมๆ ก็เป็นอันใช้ได้
3. ปรุงรส ด้วยการเติมเกลือ ลงไปนิดนหน่อย น้ำปลาลงไปน้อยๆ น้ำมะนาวสักครึ่งลูกบีบลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมทั้งหมด ที่ปรุงดีแล้ว นำมาใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี แล้วก็เตรียมเครื่องเคียงเป็นผักหลากชนิด ไว้กินแกล้ม รสแซ่บถูกใจ
2. เมนุน้ำพริก พริกหวานมาร์โคนี่ สำหรับคนที่ชอบพริกหวาน รสไม่เผ็ดโดด
คนที่ชอบน้ำพริก แต่ไม่สามารถกินเผ็ด ได้มากมาย ก็มีทางเลือกนะ โดยใช้พริกหวานมาร์โคนี่ ใช้พริกหวานสีแดง นำมาโขลกกับเครื่องปรุง หอมอร่อยเชียวหละ
ส่วนผสมของเมนู น้ำพริก พริกหวานมาร์โคนี่ รสอร่อย
• เตรียมพริกหวานมาร์โคนี่สีแดง 3-5 เม็ด (แล้วแต่ขนาดของถ้วยน้ำพริกนะ) หั่นเป็นชิ้นๆ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว ปลอกให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นๆ
• พริกสด 5 เม็ด ล้างให้สะอาดนะ
• กระเทียม 5 กลีบ ปลอกเปลือกออกให้หมด
• มะเขือเทศ 5 ลูก ลูกขนาดไม่ใหญ่มากนะ
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลาแล้วแต่ชอบ
วิธีทำน้ำพริก พริกหวานมาร์โคนี่ รสอร่อย
1. เริ่มจาก ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อน ให้นำพริกหวานมาร์โคนี่ หอมหัวใหญ่ พริกสด กระเทียม และมะเขือเทศ ลงไปคั่วให้สุก พอได้กลิ่นหอมก็ปิดไฟ
2. นำเครื่องทุกอย่าง ใส่ลงในครก แล้วโขลกให้เนื้อเข้ากันดี จะมีกลิ่นหอมๆ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยมะนาว และน้ำปลา
3. นำส่วนผสมที่โขลกเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย และก็เตรียมเครื่องเคียง เป็นผักหลากชนิด เอาไว้จิ้มทานอร่อยได้สุขภาพ
3. เมนูน้ำพริกอ่องอกไก่ รสอร่อย ละมุนลิ้น
เมนูน้ำพริกอ่องอกไก่ ที่เราเลือกเป็นอกไก่ เพราะจะลดแคลลอลี่ เหมาะสำหรับคนต้องการลดน้ำหนัก จัดเป็นอาหารคลีน อีกด้วยนะ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำพริกแกง และปรุงรสหวานเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก ชิมดูสักนิดแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องอกไก่
• เตรียม หอมแดง 5 หัว ปลอกเปือก และหั่นเป็นชิ้น
• เตรียมกระเทียม 5 หัว ปอกเปลือก
• เตรียม พริกแห้ง 5 เม็ด
• เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
• เนื้ออกไก่ ลอกหนังออก แล้วนำมาบดละเอียด
• มะเขือเทศ 5 ลูกใหญ่ๆ หั่นเป็นเต๋า
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำพริกอ่องอกไก่ รสอร่อย ละมุนลิ้น
1. เริ่มจาก โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ให้เข้ากันดี และเติมเกลือนิดหน่อย
2. ตั้งไฟ กระทะ และใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมที่โขลกเสร็จ ลงไปผัด ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พอน้ำพริกแกงหอมแล้ว จึงนำเนื้ออกไก่บด ลงไปผัดจนเกือบสุก
4. ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดจนเกือบเละ จากนั้นก็ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก จนมีกลิ่นหอม
5. ยกลง จัดเสิร์ฟลงในถ้วยเล็ก และเตรียมผักเครื่องเคียง เพื่อไว้กินกับน้ำพริกอ่อง แค่นี้ก็อร่อยสุดบรรยายแล้ว
4. น้ำพริกปลาทู
ทุกๆบ้าน ต้องมี น้ำพริกปลาทู คู่ครัวไทยมานานแสนนาน
ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู
• ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ลอกเปลือกออกให้หมด
• หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
• พริกขี้หนูแดงซอย 10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
• พริกหยวกซอย 3 เม็ด
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด หรือผักลวกสุกตามชอบ ผักเยอะก็ดีนะ เพื่อสุขภาพ
วิธีทำน้ำพริกปลาทู
1. แกะปลาทูย่าง ให้เอาแต่เนื้อ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำพริก
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย แล้วตักขึ้น
3. ใส่เครื่องน้ำพริกลงในครก ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบๆ ใส่น้ำต้มสุกที่เตรียมไว้ ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
4. เสริฟใส่ถ้วย เตรียมเครืืองเคียง จะเป็นผักสด หรือผักลวกตามชอบ
5. น้ำพริกหนุ่มปลาทูน่า
ปลาทูน่า เป็นอาหารที่หลายคนสะดวกสบาย เพราะมีขายในกระป๋อง เปิดเมื่อไหร่ ก็พร้อมกินเมื่อนั้น
ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่มทูน่า
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหนุ่ม 10 เม็ด
• หอมแดงปอกเปลือก 4 หัว
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
• พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
วิธีทำน้ำพริกหนุ่มทูน่า
1. ให้ตั้งไฟอ่อนๆ นำพริกหนุ่ม ไปเสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวใหม้ออก เตรียมเนื้อพริกเอาไว้
2. เตรียมกระทะ นำหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม สังเกตผิวพริกเริ่มมีรอยไหม้ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. จากนั้น นำเครื่องที่ได้ ไปโขลก ใส่พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมให้แหลก จากนั้นเติมพริกหนุ่ม โขลกให้เข้ากัน
4. จากนั้นเติมเนื้อปลาทูน่าลงไป โขลกให้แหลก
5. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำต้มสุก ชิมรสตามชอบ ให้รสเปรี้ยวนำ
6. เตรียมเสิร์ฟ ใส่น้ำพริกที่ได้ลงในถ้วย และเตรียมผักหลากชนิดมาเป็นเครื่องเคียง
เห็นใหมว่า เมนูน้ำพริกหลากชนิดของเรา อร่อย สุขภาพดี เหมาะจะทานมื้อเย็น แต่ว่า ต้องระวัง อย่ากินข้าวเยอะ จะทำให้อ้วนได้ ต้องเน้นกินผักแกล้มเยอะๆ จะได้หุ่นดีนะ