สุดเฮลธ์ตี้กับอาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง
อาหารคลีนเมนูเส้น มีทั้งเมนูเส้นแบบแห้งและเมนูเส้นใส่น้ำซุป ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ เอาล่ะ… ใครจะรับบ้างมาต่อคิวได้เลย
อาหารคลีนลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคลีนอกไก่ หรือเมนูยำแบบคลีน ๆ ก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเส้นคลีนบ้างดีไหม นำเสนอวิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น เป็นอาหารคลีนง่าย ๆทำเองใส่เครื่องแน่นได้อีก รออะไรคะ จัดด่วน ๆ ได้เลยจ้า
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
เส้นหมี่สีขาว ๆ ดูไม่คลีนเท่าไร ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่สิคะ มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นไก่จากเนื้ออกไก่และวิธีทำน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
- ลูกชิ้นไก่
- น้ำซุปผัก
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง
- ผักตามชอบ
- พริกป่น
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- กระเทียมอบ
ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่
- เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
- พริกไทย
- น้ำแข็ง
ส่วนผสม น้ำซุปผัก
- ผักกาดขาว
- หัวไช้เท้า
- ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่
- ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่นด้วย Food Processor
- พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆค่ะ
- นำต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้
- ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า แล้วเติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
- จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย
เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด
แอบเบื่อเส้นหมี่ข้าวกล้องแบบน้ำก็เปลี่ยนมาทำเมนูเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด ใส่กุ้งผัดกับกระเทียมเจียว เติมผักกระเฉดลวกลงไปผัดตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ
ส่วนผสม เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
- กุ้ง
- ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
- ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา
- กระเทียมสับ
หมายเหตุ :
- สำหรับการใส่น้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนชา หากสายเคร่งคลีนมาอ่านจะตำหนิเอาได้ เจ้าของกระทู้ขออนุญาตชี้แจงว่าไม่มีเจตนา เพียงแต่อยากเสนอแนะวิธีที่จะสามารถทานคลีนในแบบค่อยเป็นค่อยไปโดยที่สามารถลดโซเดียมและลดปริมาณการใช้น้ำมันลงบ้าง โดยไม่ใส่มากจนเยิ้มแบบเมนูผัดปกติ
วิธีทำเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด
- ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
- นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
- ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
บะหมี่หมูแดงคงไม่เหมาะกับคนกินอาหารคลีน ลองเปลี่ยนมาทำบะหมี่อกไก่ย่าง
ส่วนผสม บะหมี่อกไก่ย่าง
- เส้นบะหมี่ผัก
- น้ำซุปผัก (เหมือนทำเส้นหมี่ลูกชิ้นไก่ข้างบนค่ะ)
- เนื้ออกไก่
- เครื่องปรุงลดโซเดียม
- นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
- พริกป่น
- น้ำมะนาว
วิธีทำบะหมี่อกไก่ย่าง
- หมักเนื้ออกไก่ด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียมและนมสด พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำอกไก่ปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนสุก
- ลวกบะหมี่และผัก จัดใส่จาน ตักน้ำซุปผักใส่ ตามด้วยอกไก่ที่กริลล์ไว้ ปรุงรสด้วยพริกป่นและมะนาว
พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก (เส้นพาสต้าผักโขม)
พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอกแน่นอน จับเส้นพาสต้าต้มสุกคลุกน้ำมันงา ใส่ไส้กรอกไขมันต่ำกับพริกแห้งลงไปผัดจนทั่ว โรยชีสเล็กน้อยพอหอม
ส่วนผสม พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก
- เส้นพาสต้าผักโขม
- น้ำมันงา
- ไส้กรอกสูตรไขมันต่ำ (Less Fat) หั่นตามแนวขวาง
- พริกแห้ง
- กระเทียมจีนสับละเอียด
- พาร์มีซานชีสขูด
- เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
วิธีทำพาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก
- ต้มเส้นพาสต้าจนสุก คลุกน้ำมันงา พักไว้
- ผัดไส้กรอก พริกแห้ง และกระเทียมพอหอม
- ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ