เมนูอาหารเพื่อสุขภาพแพนเค้กไร้แป้ง
แพนเค้ก ถือได้ว่าเป็นอาหารมื้อเช้าที่ชาวอเมริกันนิยมรับประทานกันอย่างมาก แต่สำหรับคนไทยแล้วแพนเค้ก นั้นเรียกได้ว่าเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษเลยทีเดียว โดยการจะทำแพนเค้กหอมอร่อยสไตล์อเมริกันแท้ๆนั้น เราจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเอามากๆ ได้แก่ แป้ง , น้ำตาลและนมไขมันสูง แม้ว่าจะอร่อยแค่ไหน แต่สำหรับคนรักสุขภาพนั้นมันยากต่อการทำใจยอมรับจริงๆ และเราจะเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาเป็น อาหารสุขภาพ กัน กับเมนู “ แพนเค้กไร้แป้ง ” ที่หอมอร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม และยังอิ่มท้องกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก สำหรับสาวๆที่รักสุขภาพค่ะ
วัตถุดิบ
| 1. ข้าวโอ๊ต 1ถ้วย | 2. กล้วยหอมสุก 2 ลูก | 3. ผงฟู 1 ช้อนชา |
| 4. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา | 5. นมจืดพร่องมันเนย 1/3 ถ้วย | 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง |
| 7. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา | 8. ผงซินนามอน ½ช้อนชา | 9. Flax seed 2 ช้อนโต๊ะ |
| 10. น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ | 11. น้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป | 12. กล้วยหอมไว้แต่งจาน |
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสมแพนเค้ก
– นำข้าวโอ๊ตใส่ลงไปในเครื่องบดสับอาหาร จากนั้นปั่นให้ละเอียด
– หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ลงไปในเครื่องบดสับ ตามด้วยไข่ไก่ ผงฟู เบกกิ้ง ผงซินนามอน น้ำผึ้ง นมจืดพร่องมันเนย และ flex seed จากนั้นปั่นให้เข้ากัน พักแป้งไปไว้ตู้เย็น 15 นาที
- 2. ทอดแพนเค้กและแต่งหน้าใส่จาน
– ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนอ่อน จากนั้นใช้ทิชชู่ชุบน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาลงบนกระทะ
– เมื่อกระทะร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ตักส่วนผสมแพนเค้กเทลงตรงกลางกระทะ
– รอจนเริ่มมีฟองอากาศผุดที่หน้าแพนเค้ก พลิกด้านแล้วทอดต่อประมาณ 1 นาที เมื่อสุกแล้วตักมาพักในจาน ทอดต่อจนส่วนผสมหมดเลยนะคะ
- แต่งหน้าและจัดจาน
– นำแพนเค้กมาเรียงใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมและน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป พร้อมอร่อยได้ทุกเช้าแล้วจ้า
– เตรียมจัดเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง
และถ้าหากไม่กลัวอ้วนสามารถเพิ่มไอศกรีม กรีกโยเกิร์ตหรือวิปครีม เพื่อเพิ่มความอร่อยได้เต็ม ๆ เข้าไปทานคู่กับแพนเค้กก็ได้นะ เห็นไหมว่า “แพนเค้กไร้แป้ง” ไม่ใช่อาหารแห่งความอ้วนเสมอไป แค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อยก็อร่อยได้ไม่กลัวอ้วน พร้อมเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษที่ดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน
