อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ มีคนไม่น้อยเลยที่เชื่อว่า การทำแบบนี้เป็นการประหยัดเวลา แถมยังประหยัดเงินอีกมื้อหนึ่ง และช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย หลายๆ คนจึงคิดคล้ายๆ กันว่า ถ้าอย่างนั้นไม่กินอาหารเช้าคงจะดีกว่า แต่ในความเป็นจริงแล้ว การไม่กินอาหารเช้ามีผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่เราคิด การที่กินแค่กาแฟ ขนมปัง หรือนม ไม่ถือว่ากินอาหารเช้า เพราะว่าสิ่งเหล่านี้มีสารอาหารน้อยจนไม่สามารถกินแทนอาหารได้
หากเปรียบร่างกายเหมือนเครื่องยนต์ อาหารก็คงเหมือนน้ำมัน ที่จะช่วยให้ร่างกายทำงานได้ตาม ปกติ ลองจินตนาการดูว่า หากเราไม่กินอาหารเช้า อาหารมื้อล่าสุดที่ร่างกายเราได้รับก็คือ มื้อเย็นของเมื่อวาน กว่าเราจะได้กินอีกมื้อก็คือเที่ยง นั่นแปลว่าร่างกายเราจะไม่ได้รับสารอาหารติดต่อกันถึง 16-18 ชั่วโมง
การที่เราจะคาดหวังให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ โดยที่ไม่ได้รับสารอาหารนานขนาดนั้นคงจะเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ ฉะนั้นคนที่ไม่ค่อยกินอาหารเช้า จึงมีโอกาสเป็นโรคต่างๆ ได้ดังนี้
โรคอ้วน
เนื่องจากเราอดอาหารมาเป็นระยะเวลานานถึง 10-12 ชั่วโมง ตั้งแต่มื้อเย็นจนถึงเช้าวันใหม่ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเราลดต่ำลง จนทำให้เกิดแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่มีไขมันหรือพลังงานสูงในช่วงกลางวันมากขึ้น อาจเกิดเป็นสาเหตุให้เป็นโรคอ้วนโดยที่ไม่รู้ตัว การทานอาหารเช้าช่วยทำให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักได้
โรคเบาหวาน
หากเรารับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอ ร่างกายเราจะเกิดภาวะการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นตัวการสำคัญของโรคเบาหวาน เราสามารถลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียว
โรคนิ่ว
หลังจากที่ร่างกายขาดสารอาหารมาเป็นระยะเวลานานระหว่างช่วงกลางคืน อาจทำให้คอเลสเตอรอลจับตัวกันนานในถุงน้ำดี หากทิ้งระยะเวลานานมากเข้า อาจจะเกิดเป็นก้อนนิ่วขึ้นมาได้ อาหารเช้าจะช่วยกระตุ้นตับให้ปล่อยน้ำดีออกมาสลายคอลเลสเตอรอลที่เกาะตัวกันอยู่ได้