อาหารคลีน อาหารไทย รสจัดจ้าน สุขภาพดี
อาหารคลีน อาหารไทย เป็นความลงตัวของการทำอาหาร ให้ถูกปากคนไทย การกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ กระแสยอดนิยม เทรนด์ของคนรักสุขภาพ หลาย ๆ คนหันมาใส่ใจการทำอาหารคลีนกินเอง แต่ส่วนมากสูตรอาหารคลีนหน้าตาดี ๆ ที่เราเห็น ก็มักจะเป็นเมนูอาหารคลีนของต่างประเทศ แต่จริงๆแล้ว อาหารไทย หลากหลายเมนู ก็เป็นอาหารคลีนได้นะ วันนี้เราจึงมีเมนูอาหารคลีนแบบไทยๆ มาฝากกัน
1. อาหารคลีน ข้าวผัดธัญพืชกับไข่ดาวในพริกหยวก
สำหรับใครที่ไม่อยากกินอาหารรสจัด ก็ลองมาทำข้าวผัดธัญพืชจานนี้ดู แถมยังมีไข่ดาวเก๋ ๆ ที่นำไปทอดกับพริกหยวกเสิร์ฟมาพร้อมกัน เลยทำให้ข้าวผัดธัญพืชจานนี้ไม่ธรรมดา ดูน่ากินขึ้นอีกเป็นกองเลยจ้า
ส่วนผสม
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
เนื้อไก่
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่
พริกหยวกวิธีทำ1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียม ลดไฟลงหน่อย ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยธัญพืช ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน2. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด
2. อาหารคลีน อกไก่ย่างใบชะพลู
มาดูเมนูปิ้งย่างกันบ้างกับเมนู อกไก่ย่างใบชะพลู ที่จับเนื้อไก่หมักเครื่องมาห่อด้วยใบชะพลูแล้วนำไปย่าง จะได้กลิ่นหอม ๆ จากใบชะพลู ทำง่าย ๆ อร่อยจริงเชียว
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยดำ
หอมแดง
แครอทซอย
หัวไชเท้าซอย
น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดงเข้าด้วยกันจนละเอียด นำไปหมักกับเนื้อไก่ เตรียมไว้
2. ห่อไก่ด้วยใบชะพลู จากนั้นนำไปย่างบนกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ จนสุก จัดใส่จาน
3. ทำน้ำจิ้ม โยยผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่แครอทซอยและหัวไชเท้าซอย
3. น้ำตกแซลมอนย่าง
อาหารคลีนเมนูนี้น่าจะโดนใจคนชอบกินอาหารแซ่บ ๆ รสจัด ๆ สักหน่อย ที่ดู ๆ แล้วอาจจะไม่ได้คลีนแท้ 100% แต่ก็พอจะหยวน ๆ แก้อาการอยากอาหารรสจัดไปได้พอสมควรเลย
ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอน
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือป่นแทน)
พริกป่น
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เส้นบุกลวก
เส้นแก้วลวก
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ต้นหอมซอย
ใบสะระแหน่
วิธีทำ
1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนในกระทะจนเกือบสุก เตรียมไว้
2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลาหรือเกลือ (ปริมาณตามความเคร่งครัดการคลีนค่ะ) พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นบุก และเส้นแก้วลงไป (ป้าเพิ่มเส้นบุกลวกกับเส้นแก้วเข้าไปด้วย เคี้ยวอร่อย อิ่มท้องดีค่ะ) เติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน จากนั้นตักราดลงบนปลา ใส่ใบสะระแหน่เพิ่มความหอม
4. ข้าวผัดปู
อีกหนึ่งเมนูข้าวผัดยอดนิยม แต่วันนี้จะพสมาทำ ข้าวผัดปูแบบคลีน ใช้ข้าวหอมนิลแทนข้าวขาวธรรมดา ถึงสีสันจะน่ากลัว แต่รับรองว่าอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่ ๆ
ส่วนผสม
ข้าวหอมนิล 1 ส่วน
เนื้อปูก้อน 1 ส่วน
ไข่เป็ด 1 ฟอง
เกลือป่น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ
หมายเหตุ : ป้าใช้สัดส่วนข้าวหอมนิล 1 ส่วน เนื้อปูก้อน 1 ส่วน ไข่เป็ด 1 ใบ ตามสัดส่วนอาหารคลีนไงคะ คราป 1 ส่วน โปรตีน 1 ส่วน
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ๆ จนควันขึ้น ใส่น้ำมันมะกอก เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ใส่กระเทียมสับ ลดไฟลง ผัดเร็ว ๆ2. จากนั้นใส่เนื้อปู ผัดให้ปูหอมและแห้ง
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป อย่าเพิ่งให้สุกมาก (ไข่เป็ดสีจะสวยและมันกว่าไข่ไก่)
4. ใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน (อย่าให้ข้าวเกาะเป็นเม็ด) เร่งไฟแรง ผัดเร็ว ๆ ให้ข้าวร้อน และเม็ดข้าวเด้งได้
5. โรยหอมซอย (เอาแต่ใบเขียว) โรยพริกไทย (จานนี้ผักน้อยให้กินคู่กับสวัดผักนะคะ อร่อยมาก ป้ารับรอง)