ฟักทองลดความอ้วน
ฟักทองลดความอ้วน นั้นเป็นเมนูสำหรับคุณผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก ฟักทองนี่แหละ คือ “ตัวช่วย” ที่ดีตัวหนึ่งเลยทีเดียว เพราะฟักทองเป็นพืชที่มีกากใยมาก และมีแคลอรีไม่สูง ไขมันน้อย จึงไม่ทำให้อ้วน มาดูประโยชน์ของฟักทองที่ช่วยลดความอ้วนกันเลยค่ะ
ในฟักทอง 100 กรัม จะให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่ เท่านั้น!แล้วยังอุดมไปด้วยคุณค่าจากสารอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม
นอก จาก เบต้าแคโรทีน ในเนื้อฟักทอง ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เซลล์ไม่ถูกทำลายแล้ว ยังมี วิตามินเอสูง ซึ่งจะช่วยให้ผิวและผมแข็งแรง มี ฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงกระดูก และเป็นตัวช่วยให้วิตามินบีทั้งหลายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แล้วฟอสฟอรัสยังเป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยในการเผา ผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ควบคุมการทำงานของกรดและด่างในเลือด ช่วยรักษาสุขภาพของระบบประสาทให้ทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ “เบต้าแคโรทีน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลด การเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี
-เปลือกฟักทอง มีฤทธิ์ทางยามากมาย หากทานฟักทองทั้งเปลือก จะสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไป ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-ใบอ่อน มีวิตามินเอสูงเท่ากับเนื้อฟักทอง แต่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในเนื้อ ดอก มีวิตามินเอ ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส มีวิตามินซีเล็กน้อย เมล็ด ประกอบด้วยแป้ง ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน รวมทั้งสารที่ชื่อว่า “คิวเคอร์บิติน” (cucurbitine) ซึ่ง มีฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิตัวตืดได้ดี และยังช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันการเกิดนิ่ว มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้
-น้ำมันจากเมล็ดฟักทองยังช่วยบำรุงประสาทได้ดี และยังมีกรดอะมิโนบางชนิดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ต่อมลูกหมากของผู้ชายขยายใหญ่ ขึ้น และช่วยปรับระดับ ฮอร์โมนเพศชายที่ได้จากลูกอัณฑะให้อยู่ในระดับปกติ
-ราก น้ำมาต้มน้ำใช้ดื่มแก้อาการไอได้ และยังช่วยบำรุงร่างกาย ถอนพิษของฝิ่นได้
-เยื่อกลางผล สามารถนำมาพอกแผล แก้อาการฟกช้ำ อาการปวด อักเสบได้
วันนี้เลยมีเมนูที่ทำจากฟักทองมาให้สาวๆลองไปทำเพื่อเป็นประโยชน์ในการทำอาหารที่จะช่วยลดไขมันไม่ทำให้อ้วนจากฟักทอง
1. ซุปฟักทอง
มาต่อกันด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยความอร่อยจากฟักทองแบบอินเตอร์สักหน่อย เสิร์ฟเป็นซุปฟักทองร้อน ๆ สีเหลืองนวล เนื้อซุปข้น ๆ รสกลมกล่อม ได้ความหวานจากเนื้อฟักทองเน้น ๆ หอมครีมหน่อย ๆ สูตรเพื่อสุขภาพจาก คุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น่าลองจริง ๆ
ส่วนผสม ซุปฟักทอง
-ฟักทอง
-แครอท
-หอมหัวใหญ่
-เนยสด
-น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่
-เกลือป่น
-พริกไทย
-นมสดหรือวิปปิ้งครีม
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอทมา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย)
2. นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
3. เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
4. เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง)
5. จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก
6. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
7. ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ
8. คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
2. น้ำฟักทอง
ตบท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มจากฟักทองจะได้ช่วยให้คล่องคอก่อนจะอิ่มกับวิธีทำน้ำฟักทอง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสีสดใสที่ได้ประโยชน์เต็ม ๆ แก้ว ดื่มแล้วคล่องคอดีจริง ๆ
ส่วนผสม น้ำฟักทอง
-ฟักทองนึ่งสุก 1 ถ้วย
-น้ำสะอาด 3 ถ้วย (ถ้าต้องการความเข้มข้นสามารถลดได้)
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำน้ำฟักทอง
1. ใส่ฟักทองนึ่งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า ปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด เทลงกรองด้วผ้าขาวบาง
2. เทส่วนผสมน้ำฟักทองใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลทรายละลายและเดือด ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อน ๆ หรือรอจนเย็นแล้วเทใส่แก้ว นำไปแช่เย็นก่อนดื่ม
เมื่อประโยชน์มากมายขนาดนี้ กับแคลอรี่ที่เบา ๆ ประมาณว่า “ถ้ากินฟักทองครึ่งกิโลกรัมไหว ก็จะรับพลังงานไปเพียง 100 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเอง ต้องรีบไปหาฟักทองมาทำเมนูเพื่อลดน้ำหนักกันได้เลยค่ะสาวๆ