ซุปผัก เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ป้องกันโรคมะเร็ง

อาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยบำรุงสุขภาพ ป้องกันการเกิดความเจ็บป่วย แต่สำหรับใครที่โชคร้าย เกิดการเจ็บป่วยที่สามารถเกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย ผู้ป่วยและหลายคนไม่ทราบมาก่อนว่าตนเองเป็นโรคมะเร็ง หลายหลายครั้งทราบอีกทีคือเป็นระยะที่รุนแรงมากแล้ว โดยที่มะเร็งได้หลายชนิดนั้นไม่มีอาการใดใดแสดงออก ผู้ป่วยส่วนมากใช้ชีวิตปกติโดยที่ไม่รู้ว่าตนเองเป็นมะเร็งเช่นเดียวกัน โรคมะเร็งนั้นสามารถเกิดขึ้นได้หลายอวัยวะในร่างกาย วิธีรักษาอาจจะเหมือนกันหรือต่างกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับพื้นฐานสุขภาพของผู้ป่วย กล่าวคือโรคมะเร็งนั้นคือการที่ร่างกายไม่สามารถควบคุมความผิดปกติของเซลล์ในร่างกายที่เกิดขึ้นความผิดปกตินั้นได้ อาจเกิดจากความผิดปกติหรือการตายของเซลล์ที่สามารถเกิดขึ้นได้ ซึ่งความผิดปกตินั้นอาจเกิดการลุกลามหรือเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ ซึ่งร่างกายไม่สามารถควบคุมได้ อาจเกิดเป็นก้อนเนื้อได้ หรืออาจลุกลามไปอวัยวะอื่นได้ ไม่สามารถหายได้ด้วยการรักษาตามปรกติทั่วไป ก้อนหรือแผลจะโตขึ้นเรื่อยๆตามระยะเวลา จะโตเร็วและลุกลามทำลายเนื้อเยื่อหรืออวัยวะต้นกำเนิดและเนื้อเยื่อ อวัยวะข้างเคียง ลุกลามเข้าต่อมน้ำเหลืองใกล้เคียง หากมะเร็งได้แพร่กระจายเข้าสู่ระบบต่อมน้ำเหลือง ในที่สุดก็แพร่กระจายเข้าสู่กระแสเลือด กระแสน้ำเหลือง แพร่กระจายไปทุกๆอวัยวะ และทุกๆต่อมน้ำเหลือง ทำลายอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกาย ทำให้เกิดการล้มเหลวของอวัยวะนั้นๆ อวัยวะมักเกิดอาการและตรวจพบได้บ่อยคือ ปอด ตับ กระดูก ไขกระดูก สมอง และต่อมน้ำเหลือง ด้วยเหตุนี้โรคมะเร็งจึงเป็นสาเหตุให้ผู้ป่วยเสียชีวิต จากการล้มเหลวในการทำงานของอวัยวะสำคัญต่างๆ ได้แก่ ไขกระดูก ปอด ตับ ไต และสมองในที่สุด ในการดูแลผู้ป่วยโรคมะเร็งนั้น สามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติหากไม่มีอาการของโรคที่รุนแรง ว่าด้วยเรื่องของอาหารที่เป็นตัวสนับสนุนให้แก่ผู้ป่วยโรคมะเร็ง อาหารไม่อยู่หลายชนิด ที่ให้ประโยชน์แก่ผู้ป่วยมะเร็งและผู้ป่วยที่กำลังรับเคมีบำบัด วันนี้เราจะนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยมะเร็งก็คือ ซุบผัก

ซุปผักนั้นเป็นเมนูอาหารที่ ทำได้ง่าย และรับประทานง่าย ส่วนประกอบต่างๆนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของส่วนบุคคล และมีประโยชน์เป็นอย่างมาก โดยมีส่วนประกอบของวัตถุดิบดังนี้ แครอทหัวเล็ก 1 หัว หัวไชเท้า 1/2 หัว เห็ดหอม 6-8 หัว รากผักชี 2 ราก โดยมีขั้นตอนคือ ล้างผักและปอกเปลือกผักมั้งหมด หั่นผักแคทรอทและหัวไชเท้าเป็น แว่นๆ เท่าๆ กัน เตรียมไว้ จากนั้นนำเห็ดหอมไปแช่น้ำจนนิ่ม และนำรากผักชีมาทุบให้พอแหลก ถัดมาคือตั้งน้ำโดยใส่น้ำประมาณ 3 เท่าของส่วนผสม และเปิดไฟแรง แล้วใส่ส่วนผสมลงไปต้มจนเดือด สุดท้ายปรับเป็นไฟอ่อน ปิดฝากหม้อ แล้วต้มทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะได้ซุบผักที่ทั้งทานง่ายและเป็นประโยชน์แก่ผู้ป่วยมะเร็งได้

ผักนั้นมักจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอยู่มากมาย ทั้งหมดนั้นล้วนมีประโยชน์แก่ร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะการช่วยการสนับสนุนการซ่อมแซมของเนื้อเยื่อในร่างกาย เหมาะอย่างมากแก่ผู้ป่วยมะเร็งที่ต้องการจะรักษาในขั้นตอนที่อาจจะได้รับการรักษาโดยเคมีบำบัด โดยแครอทนั้น เป็นผักหัวสีส้มที่มากด้วยประโยชน์อุดมด้วยสารเบต้า-แคโรทีน โดยเฉพาะบริเวณเปลือกแก่ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอปริมาณสูงได้ รวมทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล ไขมัน เส้นใย และแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และหัวไชเท้ายังมีสารลิกนิน ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการเสื่อมของเซลล์ และมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีสารเควอร์เซทิน ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค และช่วยต่อต้านมะเร็ง เราคงเห็นแล้วว่าซุปผักนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่กำลังจะเข้ารับการรักษาแบบเคมีบำบัด เพราะผักที่ใส่ลงมีสรรพคุณที่ช่วยยับยั้งและหยุดเชื้อมะเร็งที่อยู่ในอวัยวะของเรา เรียดได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างแพทย์แผนปัจจุบันและโภชนาการบำบัด