อาหารสุขภาพ ที่ให้พลังงานสูง

อาหารสุขภาพ อาหารการกิน ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมาก เป็นปัจจัยของการดำรงชีวิตของมนุษย์เรา อาหารเป็นสิ่งที่รับประทานเข้าสู่ร่างกายแล้วไม่เป็นโทษต่อร่างกายและมีประโยชน์ โดยทำให้ร่างกายดำรงชีวิตได้อย่างปกติและมีประสิทธิภาพ และให้พลังงานแก่ร่างกาย ซึ่งพลังงานเหล่านี้นำมาใช้ในการดำเนินกิจกรรมและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยอาหารที่ดีคืออาหารที่มีประโยชน์ มีสารอาหารที่ครบถ้วนและให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม อาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวันนั้น ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย และเมื่อเรารับประทานเข้าไปจะถูกเผาผลาญให้เกิดเป็นพลังงานและความร้อน เพื่อนำไปใช้ควบคุมการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย เช่น การเดิน การวิ่ง การยืน การนอน การหายใจ เป็นต้น ซึ่งอาหารที่ให้พลังงานของสารอาหาร ได้แก่ อาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน อาหารทั้งหมดในกลุ่มนี้จัดเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย และจะขาดไม่ได้ และยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี แข็งแรง ปราศจากโรค ในปัจจุบันคนเราหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพราะเป็นสิ่งที่ทำงานง่ายและต้องทำทุกวัน เพราะฉะนั้น อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารที่ให้พลังงานสูง จึงเป็นทางเลือกที่หลายคนเลือกใช้เพราะสามารถทำได้ง่าย สะดวก และปลอดภัย

และวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องของ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับคนทุกเพศ ทุกวัย ซึ่งสารอาหารกลุ่มแรกคือ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยคาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารประเภทสารอินทรีย์ที่ให้พลังงานที่สำคัญแก่ร่างกาย โดยจะพบอยู่ในรูปของแป้ง และน้ำตาล เป็นส่วนใหญ่ มักพบมากในข้าว แป้ง ขนมปัง ผัก ผลไม้ นม และผลิตภัณฑ์จากนม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี หากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมีมากเกินความต้องการ ร่างกายจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินนี้ให้อยู่ในรูปของไกลโคเจนและเก็บสะสมไว้ในร่างกาย ซึ่งถือว่าเป็นสารอาหารหลักที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ต่อมาคือ สารอาหารประเภทไขมัน เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูง ประกอบด้วยกรดไขมันและกลีเซอรอล พบมากในไขมันจากพืช มันสัตว์ นม เนย ถั่ว โดยไขมันแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ กรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งไขมันประเภทนี้ หากมีมากเกินไปจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน และอีกชนิดหนึ่งก็คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นไขมันที่พบมากในถั่ว เต้าหู้ เห็ด น้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม) ช่วยลดการดูดซึมไขมันอิ่มตัว ป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน สำหรับไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี สารอาหารประเภทไขมันช่วยในการดูดซึมวิตามิน เอ ดี อี และ เค ไขมันที่มีมากเกินความต้องการของร่างกายจะถูกสะสมเป็นชั้นไขมันใต้ผิวหนัง ช่วยป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน ป้องกันการสูญเสียความร้อนภายในร่างกาย

และสุดท้ายคือสารอาหารประเภทโปรตีน ซึ่งก็เป็นสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายมากอีกชนิดหนึ่ง โดยโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานที่ให้พลังงานเทียบเท่ากับคาร์โบไฮเดรต โดย 1 กรัม โดยจะให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี แต่จุดประสงค์หลักจริงๆ ของโปรตีนไม่ได้มีไว้เพื่อเป็นพลังงาน แต่จะช่วยซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกายที่สึกหรอ ตลอดจนช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกายทำงานได้เป็นปกติ ซึ่งสารอาหารประเภทโปรตีนมีความจำเป็น ต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ทั้งยังช่วยสร้างสารควบคุมการทำงานของร่างกาย เช่น ฮอร์โมน และเอนไซม์ รักษาดุลยภาพของสารต่างๆ ในร่างกาย การเลือกรับประทานอาหารประเภทโปรตีนก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน โปรตีนจากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดงมักมีไขมันปนอยู่ด้วย ทำให้เราได้พลังงานจากโปรตีนและไขมันไปพร้อมๆ กัน และอาจได้มากกว่าที่คิด การบริโภคโปรตีนจากพืชจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการควบคุมการได้รับพลังงานจากไขมันส่วนเกินจากเนื้อสัตว์ เช่น โปรตีนจากถั่วเหลืองจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และในถั่วเหลืองยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่หลายชนิดอีกด้วย ทั้งหมดนี้คือสารอาหารที่ให้พลังงานสูง และหากรับประทานได้ตามที่กล่าวมา ก็จะช่วยในเรื่องของการเสริมสร้างพลังงาน ช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ทั้งยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และทำให้เราได้รับพลังงานที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ