อาหารคลีน

อาหารคลีน สูตรขนมไร้แป้ง แคลอรีต่ำ หุ่นดี

เรื่องอ้วนเรื่องใหญ่ ใครๆ ก็ไม่อยากจะ “อ้วน” แต่ทำอย่างไรได้หละ ในเมื่อ ของหวาน มันน่ากินซะเหลือเกิน เติมหวานสักนิด ชีวิตจะมีรสชาต คู่รักจะติดใจ แต่ถ้าหุ่นไม่ดีหละก็ เรื่องใหญ่เชียวนะ วันนี้ เราจึงมีเมนูแนะนำ สำหรับคนที่ชอบทาน ขนมปัง อาหารคลีน ขนมคลีน สูตรเบเกอรี่คลีน มาทำกินเองที่บ้านคงกินอย่างสบายใจไม่รู้สึกผิดอีกต่อไป สูตรขนมไร้แป้ง หรือของหวานคลีน ที่จะแนะนำมีหลายสูตรด้วยกันหนา

กลัวอ้วนแต่อยากกินของหวานมาทางนี้ เข้ามาชิมมาทำขนมไร้แป้ง ของหวานคลีน แคลอรีไม่หนัก คนลดหุ่นก็กินได้ ประโยชน์เต็มทุกคำ

 

 1. เค้กกล้วยหอม

กล้วยหอมสุกงอมคาหวีอย่าเพิ่งทิ้งค่ะ จับมาทำเมนูเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

• กล้วยหอมสุก 1 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 หยด (ไม่ใส่ก็ได้จ้า)
• กรีกโยเกิร์ต
• ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

1. นำกล้วยสุกมาบดให้ละเอียด ใส่ไข่ไก่ ผงฟู และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทส่วนผสมใส่ภาชนะทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 1-1.30 นาที
3. เมื่ออบเค้กเสร็จก็ตักใส่จาน ราดกรีกโยเกิร์ต ตามด้วยผลไม้สด

 

2. แพนเค้กช็อกโกแลต 

แพนเค้กทั่วไปมีแป้งเป็นส่วนผสมหลักไม่เหมาะสำหรับคนไดเอต แต่ถ้าได้ลองทำเมนูแพนเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม แพนเค้กช็อกโกแลต

• กล้วยหอมสุก 1 ลูก
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• คาเคา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง
• ผลไม้สด

วิธีทำแพนเค้กช็อกโกแลต

1. นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด ใส่เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คาเคา และไข่ไก่ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะ
3. นำแป้งแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน
4. ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง ทานคู่กับผลไม้

 

 3. บราวนี่ถั่วดำ

บ้านใครมีถั่วดำอย่าเอาไปต้มน้ำตาลหมดนะคะ แบ่งออกมาทำเมนูบราวนี่ถั่วดำกินอร่อย ๆ ดีกว่า

ส่วนผสม บราวนี่ถั่วดำ 

• ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผงโกโก้ (แบบไม่หวาน) 1/4 ถ้วยตวง
• สารสกัดจากหญ้าหวาน (Stevia) 3 ช้อนชา (เพิ่ม-ลดตามความชอบ ต้นฉบับใช้น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันดอกคาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ในสูตรใช้ Vanilla Extract เพราะถ้าเป็น Vanilla Essence อาจจะต้องใส่มากหน่อย)
• ช็อกโกแลตชิพ หรือถั่วต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำบราวนี่ถั่วดำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำถั่วดำ ไข่ไก่ ผงโกโก้ สารสกัดจากหญ้าหวาน เกลือป่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนียนสวยงาม
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ หรือถาดทนความร้อนที่จะเอาเข้าเตาอบ (ในสูตรไม่ได้ทาเนยหรือรองกระดาษไข) โรยช็อกโกแลตชิพลงไป หรือจะผสมลงไปในเนื้อขนมเลยก็ได้ (ในสูตรผสมช็อกโกแลตชิพลงไปในเนื้อบราวนี่) สุดท้ายก็โรยอัลมอนด์
4. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที (เช็กความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดไม้ออกมาเป็นอันใช้ได้) ข้อควรระวังอย่าอบนานไปเพราะเนื้อขนมจะแห้ง ตัดออกมาใส่จานเสิร์ฟ

 

4. คุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท

วันเกิดคนพิเศษมาทำขนมไร้แป้งแสนสวยงามให้เขากันเถอะ ขอแนะนำเมนูคุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตกับแป้งโฮลวีทผสมกับกล้วยหอม ใส่สีสันสวยงามจากน้ำบีทรูท

ส่วนผสม คุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท

• กล้วยหอม 2 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 150 กรัม
• น้ำเชื่อมไซรัป (หรือน้ำผึ้งก็ได้) 60 มิลลิลิตร
• นมอัลมอนด์ (นมสด หรือนมถั่วเหลือง) 1/2 ถ้วย
• วอลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ) 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• บีทรูท 50 กรัม

วิธีทำคุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือหรือพายบดก็ได้ เตรียมไว้
3. นำบีทรูทมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา เตรียมไว้
4. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำบีทรูทลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. นำที่ตักไอศกรีม หรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย
8. แต่งหน้าด้วยถั่ว หรือช็อกโกแลตชิพ
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

 

5. คุกกี้ข้าวโอ๊ตไส้ช็อกโกแลต

เมนูคุกกี้ไร้แป้ง นั่นคือ เมนูคุกกี้ข้าวโอ๊ตไส้ช็อกโกแลต

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตไส้ช็อกโกแลต

• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
• กล้วยหอม 1 ลูก
• ช็อกโกแลต 1/3 บาร์

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตไส้ช็อกโกแลต

1. ผสมกล้วยหอมกับข้าวโอ๊ตให้เข้ากัน เมื่อผสมจนเนียนแล้วให้ตักแบ่งปั้นปิดช็อกโกแลตบาร์ จะใส่มาก หรือน้อยแล้วแต่เลยค่ะ
2. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
3. พักให้หายร้อนสักครู่ก็เอามากินได้เลยค่ะ ระวังด้วยนะคะ กัดทีช็อกโกแลตเยิ้มเลยค่ะ

 

6. บาร์ข้าวโอ๊ต 

บาร์ธัญพืชก็อร่อยแต่กินบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำเมนูบาร์ข้าวโอ๊ต ส่วนผสมหลัก ๆ คือข้าวโอ๊ต เพิ่มกล้วยหอม เนยถั่วช็อกโกแลต ผงโกโก้

ส่วนผสม บาร์ข้าวโอ๊ต

• กล้วยหอม 1 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่วช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบาร์ข้าวโอ๊ต

1. บดกล้วย ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง เนยถั่วช็อกโกแลต และผงโกโก้แท้
2. เทใส่พิมพ์นำเข้าไปอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที
3. รอให้หายร้อน ตัดแบ่ง จิ้มกับกรีกโยเกิร์ตหรือช็อกโกแลต