อาหารคลีน เมนูปลา อร่อย ได้สุขภาพดี

แนะนำ อาหารคลีน อาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว อิ่มท้องและมีประโยชน์ แค่ภาพก็ทำเอาหิวหนักมาก 

เมนูปลา ที่ขายทั่วไปโดยเฉพาะปลาทอด แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยคงไม่ดีแน่นอน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูปลาแบบคลีน ๆ เพื่อสุขภาพกันดีไหม  วิธีทำอาหารคลีนเมนูปลา เช่น ปลาดอรี่นึ่งมะนาว ปลาเก๋าลวกจิ้ม ทอดมันปลาดอรี่ ปลานิลย่าง เป็นต้น เอาล่ะ… ไปจองครัวกันเลยจ้า

อาหารคลีน

ปลาดอรี่ซอสโหระพา
เริ่มกันที่อาหารคลีนเมนูปลาแบบอิ่มเบาท้องนั่นคือ ปลาดอรี่ซอสโหระพา จับปลาไปย่างด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยจนสุก ราดด้วยซอสโหระพากลิ่นหอม แกล้มกับผักสลัด

ส่วนผสม ปลาดอรี่ซอสโหระพา
• เนื้อปลาดอรี่ (ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้ง)
• น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ (ไม่ใส่เลยก็ได้)
• ใบโหระพา
• น้ำต้มสุก
• น้ำเลมอน
• น้ำผึ้ง
• เปลือกเลมอนขูด
• ผักสลัด
• เลมอนสไลซ์ (ตกแต่ง)
• มะเขือเทศ (ตกแต่ง)

วิธีทำปลาดอรี่ซอสโหระพา
1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแค่พอเคลือบกระทะ ใส่เนื้อปลาดอรี่ลงไปกริลล์ในกระทะจนสุกเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. สับใบโหระพาให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำต้มสุก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และเปลือกเลมอนขูด คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
3. หั่นปลาดอรี่ทอดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จัดเนื้อปลาใส่จาน ตามด้วยผักสลัด ราดซอสโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป แต่งด้วยเลมอนสไลซ์และมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ


สเต๊กอกไก่กับปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผัก

จัดหนักสำหรับมื้อเที่ยงไปเลยสำหรับเมนูสเต๊กอกไก่กับปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผักอิ่มอร่อยทั้งปลาดอรี่ย่างกับอกไก่ย่าง แกล้มกับผักสลัดและเผือกต้ม

ส่วนผสม สเต๊กอกไก่กับปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผัก
• เนื้ออกไก่
• ปลาดอรี่
• เกลือและพริกไทย
• เผือกต้ม
• ผักสลัด
• มะเขือเทศราชินี

วิธีทำสเต๊กอกไก่กับปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผัก
1. นำอกไก่และปลาดอรี่ไปกริลล์ในกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา โดยใส่เลมอนลงไปกริลล์ด้วยเพื่อเพิ่มเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอม ๆ และรสเปรี้ยวจากเลมอน
2. พอปลาและไก่สุก จัดใส่จาน โรยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เพิ่มรสชาติหอมหวานเปรี้ยวนิด ๆ จากเลมอน และใส่เกลือกับพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกนิดเดียว
3. จัดเผือกต้ม ผักสลัด และมะเขือเทศราชินีใส่จาน จะได้ความหอมจากเผือกต้ม ความหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ จากมะเขือเทศราชินี และความกรอบจากผักสลัด

วิธีกริลล์ปลาดอรีในกระทะเทฟลอนแบบน้ำมันน้อย
ซับเนื้อปลาให้พอแห้ง (น้ำไม่ฉ่ำ) ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อปลาดอรี่ลงไป ใจเย็น ๆ อย่าเพิ่งรีบกลับด้าน ปลาจะเละติดกระทะ ให้รอจนกระทั่งปลาเซตตัว บริเวณเนื้อรอบนอกแห้งกรอบ ค่อยกลับด้าน และไม่ต้องกลับหลายครั้ง (ฝึกบ่อย ๆ จะชำนาญมากขึ้น)

ปลานิลย่าง
ใครไม่อยากกินปลาทอดก็เปลี่ยนมาทำปลาย่างสิคะ พบกับปลานิลย่างจับปลานิลย่างจนสุกเสิร์ฟกับผักสด และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม ปลานิลย่าง
• ปลานิลย่าง
• ผักตามชอบ
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำปลานิลย่าง
1. แกะปลานิลย่างเอาเฉพาะเนื้อ
2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม และน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลานิลที่แกะไว้ และผักสดตามชอบ

สลัดผักปลาย่าง
มื้อเย็นไม่อยากกินอาหารหนักท้องก็เลือกทำเมนูสลัดผักปลาย่างสิคะ จับปลาไปย่างจนสุก โปะบนผักสดและผักย่างตามชอบ ราดน้ำสลัดโยเกิร์ต

ส่วนผสม สลัดผักปลาย่าง
• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดหยาบ
• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
• ฟักทองหั่นชิ้นยาว 100 กรัม
• เบบี้แครอท 3 หัว
• วอเตอร์เครส 1/4 ถ้วยตวง
• บัตเตอร์เฮดเด็ดเป็นชิ้น 2 ใบ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
• ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดผักปลาย่าง
1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำลงย่างบนกระทะเทฟลอน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสุกตักใส่จาน น้ำพริกหวาน ฟักทอง และเบบี้แครอท ลงย่างต่อจนสุก ตักขึ้นใส่จาน โรยบัตเตอร์เฮด และวอเตอร์เครส
2. ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ราดบนส่วนผสมในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ

ใครกำลังมองหาอาหารคลีน ๆ อยากให้ลองทำเมนูปลากันค่ะ เพราะมีประโยชน์และย่อยง่าย ไม่ต้องใช้ปลาตามสูตรก็ได้

Copyright © 2018. Thetastefood.com All rights reserved.